Открытый песочный пирог с вишней

Зимой и летом, осенью и весной достаточно за короткое время можно приготовить вкусный десерт из песочного теста.

Выпечка из песочного теста получается рассыпчатой благодаря большому количеству добавляемого масла.

Для меня лично выпечка из песочного теста с детства была наиболее любимой, а сейчас периодически готовлю к чаю вкусности из него.

Присоединяйтесь ко мне!

Будем готовить открытый пирог с вишней из песочного теста по классическому рецепту.

Ингредиенты
Порции: +8
  • Мука пшеничная (высший сорт) 200 г
  • Масло сливочное 100 г
  • Вода (очень холодная) 100 мл
  • Соль ¼ ч.ложки
  • Вишня (замороженная)  
  • Сахарный песок  
  • Крахмал  
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Открытый песочный пирог с вишней
    Подготовить необходимые продукты. Минут на 10 убираем в холодильник все продукты и инвентарь, который мы будем использовать для замешивания теста.
  • Открытый песочный пирог с вишней
    Отмеряем необходимое количество муки и просеиваем её в миску.
  • Открытый песочный пирог с вишней
    Достаем масло из холодильника и режем его на мелкий кубики.
  • Открытый песочный пирог с вишней
    Добавляем масло к муке.
  • Открытый песочный пирог с вишней
    Растираем масло с мукой до образования масляной крошки. Я это делаю вилкой.
  • Открытый песочный пирог с вишней
    Добавляем ледяную воду, смешанную с солью и вымешиваем тесто.
    Сворачиваем из него шар, оборачиваем плёнкой и убираем минут на 30 в холодильник.
  • Открытый песочный пирог с вишней
    Пока тесто в холодильнике займёмся приготовлением начинки. Замороженную вишню помещаем в кастрюлю, пересываем сахаром и на медленном огне доводим до кипения.
  • Открытый песочный пирог с вишней
    Добавляем крахмал, перемешиваем и выключаем.
  • Открытый песочный пирог с вишней
    Далее работаем с тестом. Раскатывам его в довольно тонкий пласт .
  • Открытый песочный пирог с вишней
    Переносим в смазанную форму и при необходимости обрезаем выступающие за форму части.
  • Открытый песочный пирог с вишней
    Выкладываем слегка остывшую начинку нашего пирога поверх теста. Из обрезков теста делаем «решётку» для пирога (по желанию)
  • Открытый песочный пирог с вишней
    Ставим в духовку минут на 20. Не забываем контролировать процесс. Достаём и остужаем пирог непосредственно в форме для запекания.
  • Открытый песочный пирог с вишней
    Ну а далее всё просто! Разрезаем пирог на порционные куски и подаём к чаю.

Приятного чаепития!

Оцените рецепт!
Надежда Петрова/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Кулинарный блог Надежды Петровой
Комментариев: 1
  1. Влада

    Ваууу

Добавить комментарий

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий