Торт сметанный «Наташа»

Не так давно в моей старой кулинарной книге нашла брошюру с рецептами различных тортиков. Полистала, вспомнив юношество, да и решила на день рождения что-нибудь из ранее мега популярного сделать. Взгляд зацепился за торт «Наташа» — все продукты доступные..  А почему бы и нет?

Торт состоит из трёх коржей, в каждом из которых своя добавка, придающая в целом торту неповторимый и оригинальный вкус, при чём добавки вы можете делать на основе собственных предпочтений и каждый раз вкус будет иным.

Как и многие другие этот торт необходимо делать накануне мероприятия, для которого он предназначается, , чтобы коржи пропитались кремом, и ваш тортик таял бы во рту.

 

 

 

Ингредиенты
Порций: +
  • Тесто на коржи:
  • Мука пшеничная (высший сорт)1.5 стакана
  • Сметана1.5 стакана
  • Сахарный песок1.5 стакана
  • Яйцо3 шт.
  • Сода (гашеная)1.5 ч.ложки
  • Добавки в коржи:
  • 1-ый – мак2 ст.ложки
  • 2-ой – какао2 ст.ложки
  • 3-ий – орешки дроблёные2 ст.ложки
  • Крем для торта:
  • Сметана (жирность не менее 20%)600 г
  • Сахарный песок1.5 стакана
  • Ванилин (по желанию) для придания аромата1 щепотка
Шаги
1 час. 30 мин. Печать
  • Кому-то может показаться странным ритуал подготовки всех продуктов… Тем не менее, когда вы перед началом приготовления выкладываете их в определённое место из шкафа/холодильника, вы тем самым убеждаетесь собственно в наличии и достаточности ингредиентов. И тогда вам точно уж не придётся бежать в магазин либо самой, либо отправлять родных за чем-нибудь недостающим в самый неподходящий момент.
    Итак!мПодготавливаем все продукты. Это на тесто

  • Это на крем. Сметану до момента взбивания с сахаром храним в холодильнике, т.к. именно это обеспечивает успешность данного мероприятия.

  • Каждый корж замешиваем отдельно. Соответственно на каждый из коржей понадобится 1/3 заявленных продуктов: по 0,5 стакана муки, сахарного песка и сметаны,1 яйцо и 0,5 ч.л. гашеной соды.
    Готовим первый корж: В миску разбиваем яйцо, добавляем гашёную уксусом (лимоном) соду и сметану. Перемешиваем.

  • Просеиваем туда же муку, перемешиваем.

  • Добавляем мак (для первого коржа).

  • Перемешиваем.

  • Смазываем маслом форму для выпечки и выливаем туда тесто.

  • Отправляем форму в предварительно разогретую духовку (180 градусов) на 25-30 мин. Готовность коржа определяем с помощью зубочистки: втыкаем-достаём-смотрим, если зубочистка сухая, значит корж пропёкся. Достаём, даём чуть остыть минут 10 и аккуратно вынимаем из формы.

  • Каждый из коржей пока они горячие желательно обрезать (по тарелке или крышке), так торт будет выглядеть аккуратнее, можно и не обрезать. Затем оставить остывать на решётке. Я для этого использую решётку из духовки. Это необходимо, чтобы бисквит не отсыревал, лёжа на столе.

  • Пока печется первый корж, замешиваем тесто на второй, повторив шаги 3 и 4, добавляем какао и перемешиваем. Также выпекаем в смазанной форме,

  • Пока печется второй корж, замешиваем тесто на третий, повторив шаги 3 и 4, добавляем дроблёные орешки (я делала с миндалём). Также выпекаем в смазанной форме.

  • Ну вот все коржи испечены, обрезаны и пока они остывают, самое время заняться приготовлением сметанного крема: взбиваем сметану венчиком, добавив к ней сахарный песок (сразу, а не постепенно)до тех пор, пока сахарные крупинки не растают, а крем не загустеет.

  • Начинаем собирать наш торт: на блюдо помещаем первый корж, выкладываем на него несколько ложек сметанного крема, разравниваем.

  • Далее второй корж, снова крем. Третий корж и сверху крем. Обмажьте кремом также и бок тортика. Не экономьте крем, его у вас много.
    Совет: Если вы используете для выпечки коржей форму диаметром менее 22 см (у меня 25), то вам необходимо будет каждый из коржей разрезать на две части, для лучшей пропитки.

  • По желанию можно обсыпать весь торт крошками, изготовленными с помощью блендера из обрезков коржей, либо измельчёнными орешками, украсить тёртым шоколадом или оставить торт просто так – он не менее красив. И это вы его ещё не пробовали!!

  • Оставляем торт на пропитку, часов на 10-12. Я обычно прикрываю его большей по объёму миской.


Приятного чаепития!!

Как я уже писала ранее, добавку к коржам можно делать любую, так например моя сестрёнка в один из коржей добавила куркуму- весёленький жёлтенький корж получился... Экспериментируйте, фантазируйте!

Оцените статью!
4.5 (90%) всего голосов: 2
Добавить комментарий

Для отправки сообщения выберите лишнее изображение