Торт Поленница

Данный рецепт, как и многие другие, с юношеских времён бережно хранится в моей записной книжке кулинарных рецептов.

«Поленницу» кроме как в своём (мамином и сестрином) исполнении я вообще не пробовала больше нигде.

С одной стороны, очень бюджетный вариант, а с другой, вкус – восхитительный!

Обязательным условием является – приготовление торта заблаговременно, чтобы палочки песочного теста успели пропитаться нежнейшим кисло-сладким сметанным кремом.

Попробуйте приготовить, вы не разочаруетесь, результат превзойдёт все ваши ожидания, а гости будут в восторге как от необычной формы торта, так и от непередаваемого вкуса!

Ингредиенты
Порции: +9
  • Тесто
  • Мука 2.5 стакан
  • Сахарный песок 1 стакан
  • Яйца 2 шт
  • Масло сливочное (мягкое) 1 пачка
  • Соль ¼ чайная ложка
  • Сода ¼ чайная ложка
  • Лимонная или уксусная кислота ¼ чайная ложка
  • Крем
  • Сметана (не менее 20% жирности) 600 г
  • Сахарный песок 1 стакан
Шаги
1 час. 20 мин.Печать
  • Торт Поленница
    Подготовить необходимые продукты (для крема)
  • Торт Поленница
    Подготовить необходимые продукты (для теста)
  • Торт Поленница
    Масло порезать кубиками и выложить в глубокую миску
  • Торт Поленница
    Туда же просеять муку
  • Торт Поленница
    Растереть масло с мукой в масляную крошку
  • Торт Поленница
    Загасить соду, для этого добавить кислоту в соду. Смешать яйца с солью, гашёной содой и сахарным песком и тщательно перемешать
  • Торт Поленница
    Соединить растёртую с маслом муку со смесью из яиц, сахарного песка, соли и соды.
    Быстро вымесить довольно крутое тесто.
  • Торт Поленница
    Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 30-40 минут, предварительно поместив в полиэтиленовый пакет
  • Торт Поленница
    Охлаждённое тесто разделить на 48 частей: 4*4*3
  • Торт Поленница
    Каждую из частичек раскатать в палочку длиной около 15 см. Выложить палочки из теста на сухой холодный противень
  • Торт Поленница
    Поставить противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета (минут 10-15)
  • Торт Поленница
    Пока выпекаются палочки из песочного теста, готовим наш крем. Для этого помещаем сметану в глубокую миску, добавляем сахарный песок и тщательно размешиваем до полного растворения сахарного песка
  • Торт Поленница
    Сборка торта: охлаждённые испечённые палочки выкладываем на тарелку в виде поленницы, каждый слой обильно поливая кремом из сметаны с сахаром. Накрываем торт так, чтобы крышка не касалась его, и убираем на 14-16 часов в холодильник
  • Торт Поленница
    В итоге получился вот такой тортик

Приятного чаепития!

Оцените рецепт!
Торт Поленница
5.00(1голос)
Надежда Петрова/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Кулинарный блог Надежды Петровой
Добавить комментарий

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий