Шарлотка

Представляю всеми любимый десерт —  ШАРЛОТКА! Хотя что её представлять, она известна практически всем.

Бисквитное тесто и кислые яблоки — великолепное сочетание!

Для бисквитного теста нам понадобятся из продуктов: яйца, сахарный песок и мука; а из кухонной утвари: миксер для взбивания и форма для запекания.

Напомню некоторые моменты при работе с бисквитным тестом.

Это тесто немного капризное, не любит когда с ним небрежно обходятся. Так что при смешивании взбитых яиц с мукой будьте предельно осторожны, а когда тесто уже в форме аккуратно ставьте её, не ударяйте о край стола или плиты. Во время выпечки старайтесь часто дверцу духовки не открывать. Если не соблюсти эти несложные советы тесто может опасть и выпечка не получится пышной.

При выпечке бисквитное тесто увеличивается в объёме, поэтому не заполняйте форму более, чем на 3/4.

Ставьте тесто в уже разогретую духовку, для этого включайте её заблаговременно, например как только вы начали приготавливать тесто.

Ингредиенты
Порции: +9
  • Яйцо 4 шт.
  • Сахарный песок 1 стакан
  • Мука пшеничная (высший сорт) 3/4 стакана
  • Яблоки кислые 3 шт.
  • Масло растительное для смазывания формы 1 ч.ложка
Шаги
50 мин.Печать
  • Шарлотка
    Подготовить продукты.
  • Шарлотка
    Отделить желтки от белков. Важная процедура, делайте это аккуратно, чтобы не повредить пленочку, отделяющую желток от белка.
  • Шарлотка
    Желтки поместить в стакан для взбивания, а белки на время убрать в холодильник.
  • Шарлотка
    Вначале взбить просто желтки, затем добавить 3/4 стакана сахарного песка, оставшуюся часть будем добавлять при взбивании белков.
    Взбить желтки с сахарным песком в белую однородную массу до увеличения объема.
    Переложить в миску.
  • Шарлотка
    Взбить белки, добавить оставшийся сахарный песок(1/4 стакана) и снова взбить.
    Выложить взбитые белки в миску к желткам.
  • Шарлотка
    Просеять муку. Обязательно просеять! Просеянная мука насыщается воздухом, делая выпечку более сдобной. Не пренебрегайте этим шагом!
  • Шарлотка
    Осторожно перемешать ингредиенты, не совершая резких движений.
  • Шарлотка
    Очистить яблоки от кожуры и сердцевины. Порезать тонкими дольками.
  • Шарлотка
    Смазать форму (дно и стенки растительным маслом. Удобно наносить масло силиконовой кисточкой.
    Выложить на дно половину нарезанных яблок.
  • Шарлотка
    Выложить половину теста поверх яблок.
  • Шарлотка
    Поместить вторую половину нарезанных яблок.
  • Шарлотка
    Вылить остатки теста сверху.
    Поставить форму (аккуратно!) в заранее разогретую духовку. (~190 градусов)
  • Шарлотка
    Бисквит готов через 25-30 мнут.
    Готовность проверим простым способом: берем деревянную палочку (шпажку) и протыкаем выпечку, достаем и смотрим. Если палочка сухая,то достаём из духовки наше творение, если нет, то допекаем.
  • Шарлотка
    Даём остыть прямо в форме.
    Затем вынимаем, разрезаем на кусочки и подаём к чаю.

Приятного аппетита!

Оцените рецепт!
Надежда Петрова/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Кулинарный блог Надежды Петровой
Добавить комментарий

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий