Пироги являются подлинно русскими изделиями и дошли до нас из глубокой древности.
Раньше пироги приготавливали исключительно по праздникам. Само слово «пирог» имеет в основе — «пир» и указывает на то, что ни одно древнерусское пиршество не обходилось без них.
Первоначально русские пироги делались преимущественно из ржаной муки. В настоящее время — изготавливаются из пшеничной муки высшего сорта.
Тесто русского пирога должно быть «живым», то есть с использованием дрожжей. Их можно готовить с помощью опарного способа, либо более быстрым — безопарным.
Пироги бывают с различными начинками и обладают высокими вкусовыми качествами.
Главное правило приготовления теста: все продукты должны быть комнатной температуры, т.е. яйца, молоко и масло достаньте из холодильника заблаговременно.
Сегодня мы готовим пирог с капустой. Это мой любимый пирог!
И готовить тесто мы будем опарным способом.
Из указанного количества продуктов теста хватит и на пирог (2/3 получившегося теста) и на булочки (1/3 теста). Посмотреть как готовить булочки вы можете ТУТ
