Пирог с чёрной смородиной из песочного теста

Нравится мне выпечка из песочного теста, особенно если она с ягодами. Летом легко объединить мои предпочтения и приготовить  пирог из песочного теста с чёрной смородиной.

Хотя, можно и в другое время года, замороженные ягоды вам в помощь. При этом надо помнить, что ягоды надо соединить с сахаром, нагреть и добавить крахмал. Подробно об этом можно посмотреть здесь.

Ну а мы будем готовить из свежих ягод, Сам пирог делать несложно и довольно быстро. Единственно — это тесто должно в холодильнике около часа поохлаждаться и после духовки нужно уже готовый пирог охладить, а так на всё: приготовление и выпечку всего 1 час.

При желании вы можете заменить ягоды чёрной смородины на другие сезонные или сделать микс-начинку,  фантазируйте!

Ингредиенты
Порции: +9
  • Тесто
  • Мука пшеничная (высший сорт) 2.5 стакана
  • Масло сливочное 120 г
  • Сметана ½ стакана
  • Яйцо 1 шт.
  • Соль ¼ ч.ложки
  • Сода ¼ ч.ложки
  • Сахарный песок 1 ст.ложка
  • Начинка
  • Ягоды чёрной смородины 400 г
  • Сахарный песок ½ стакана
Шаги
60 мин.Печать
  • Пирог с чёрной смородиной из песочного теста
    Приготовить необходимые ингредиенты.
  • Пирог с чёрной смородиной из песочного теста
    Масло порезать на кусочки и растопить.
  • Пирог с чёрной смородиной из песочного теста
    К растопленному маслу добавить сметану, яйцо, сахарный песок, соль и соду. Тщательно размешать.
  • Пирог с чёрной смородиной из песочного теста
    Просеять в жидкую составляющую теста муку.
    О пользе просеивания муки в выпечку напоминаю постоянно. Не пропускайте этот шаг, он — залог нежной и вкусной выпечки!
  • Пирог с чёрной смородиной из песочного теста
    Быстро вымесить тесто, скатать его в шар и прикрыв пленкой, чтобы не подсохло, убрать в холодильник не менее, чем на час.
  • Пирог с чёрной смородиной из песочного теста
    К моменту, когда вы будете доставать тесто из холодильника, у вас уже должно быть готово всё остальное: смазана форма, разогрета до 180 градусов духовка, вымыты ягоды.
    Итак достаём их холодильника тесто и делим его на 2 неравные части (1/3 и 2/3).
  • Пирог с чёрной смородиной из песочного теста
    Берем большую часть теста (2/3) и натираем на крупной терке, равномерно заполняя форму.
  • Пирог с чёрной смородиной из песочного теста
    Далее прижимаем натёртое тесто к дну и бортикам, формируя тем самым основу нашего пирога.
    Тёрли тесто мы для того, чтобы нам было легче распределить его, к тому же это придаёт рассыпчатости готовому изделию.
  • Пирог с чёрной смородиной из песочного теста
    Выкладываем чёрную смородину и посыпаем сахарным песком. Вы можете отрегулировать сладость пирога количеством сахарного песка, но не переусердствуйте.
  • Пирог с чёрной смородиной из песочного теста
    Оставшуюся 1/3 часть теста трём также на крупной тёрке поверх начинки. Тесто должно быть распределено равномерно, через кусочки теста просвечивает начинка.
    Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
  • Пирог с чёрной смородиной из песочного теста
    Аккуратно достаём готовый пирог и даём остыть прямо в форме.
  • Пирог с чёрной смородиной из песочного теста
    Осторожно выкладываем остывший пирог из формы на тарелку ,разрезаем на кусочки, наливаем чай и благодарим себя за старания. Надеюсь, вас отблагодарит каждый, кто попробует пирожок!

Приятного чаепития!!

Когда вы пекли пирог в последний раз?
ВчераВ этом месяцеГод или два назадНи разу, но попробуюДаже пробовать не хочу
Оцените рецепт!
Пирог с чёрной смородиной из песочного теста
3.89(9голосов)
Надежда Петрова/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Кулинарный блог Надежды Петровой
Добавить комментарий

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий