Печенье творожное «Ни то ни сё»

Чаепитие с чем-нибудь вкусненьким с детства настоящий ритуал!

А вкусненькое, приготовленное своими руками- это просто праздник какой-то!

Предлагаю приготовить печенье по рецепту моей бабушки. Бабушка почему-то называла его «Ни то ни сё».

Так оно и называется в моей книге рукописных рецептов, а в разговорной речи — это «Нитонисёшки»

Делается просто, а получается вкусно!

Совет.  сливочное масло должно быть мягким. Так что заблаговременно достаньте его из холодильника, для ускорения процесса лучше развернуть его. Если времени мало, можно подержать масло в микроволновке, предварительно выложив его на блюдце,  недолго, чтобы оно совсем не растаяло.

 

Ингредиенты
Порции: +6
  • Мука пшеничная (высший сорт) 1.5 стакана
  • Творог 400 г
  • Масло сливочное 100 г
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Соль ½ ч.ложки
  • Сода (гашеная)  ч.ложки
  • Сахарный песок (для обваливания печенья) ¾ стакана
Шаги
60 мин.Печать
  • Печенье творожное "Ни то ни сё"
    Подготовить необходимые продукты.

    Одновременно включаем духовку на ~ 180 градусов, чтобы к моменту готовности заготовок печенья — она уже нагрелась до необходимой температуры.

  • Печенье творожное "Ни то ни сё"
    Выложить в миску творог, разбить туда яйца. Всё тщательно перемешать до однородности. Удобно это делать вилкой.
  • Печенье творожное "Ни то ни сё"
    Добавить гашеную соду. Погасить соду можно, либо добавив в неё 2-3 капли лимона, либо при его отсутствии лимонную/уксусную кислоту, разведенную водой. Делаем это в столовой ложке.
  • Печенье творожное "Ни то ни сё"
    Выложить туда же мягкое сливочное масло, также перемешать.
  • Печенье творожное "Ни то ни сё"
    Начинаем добавлять муку, периодически помешивая. Я для этого использую сито. Введённая таким образом мука насыщается кислородом и выпечка получается более нежной.
  • Печенье творожное "Ни то ни сё"
    Замешиваем творожное песочное тесто и скатываем шар.
  • Печенье творожное "Ни то ни сё"
    Отрезаем часть от шара, скатываем из теста колбаску.,
  • Печенье творожное "Ни то ни сё"
    Колбаску разрезаем на равной величины кусочки и делаем из них небольшие шарики
  • Печенье творожное "Ни то ни сё"
    Которые потом раскатываем скалкой или просто растягиваем вручную — это и будут нашу будущие «Нитонисёшки».
  • Печенье творожное "Ни то ни сё"
    Дальше пошла «творческая» работа: надо обвалять приготовленные кружки в сахарном песке и правильным образом свернуть.
  • Печенье творожное "Ни то ни сё"
    Как это делается: вы обмакиваете заготовки в сахарный песок и сворачиваете его сахарной начинкой вовнутрь-получился полукруг, с ним поступаем также. Осталось обмакнуть четвертинку круга.
    У вас должен получиться вот такого типа конвертик-треугольник, ни то ни сё, одним словом!
  • Печенье творожное "Ни то ни сё"
    Выкладываем будущие печенинки сахарной начинкой вверх на противень, смазанный растительным маслом. Обязательно оставляем между «треугольниками» промежутки, т.к. в процессе выпечки тесто увеличивается в объёме, иначе у вас получится одно на весь противень сплошное печенище, нам этого не надо. Отправляем всё в нагревшуюся к тому времени до ~180 градусов духовку.
  • Печенье творожное "Ни то ни сё"
    Запекаем до золотистой корочки. Это займёт у вас около 20-25 минут.
  • Печенье творожное "Ни то ни сё"
    Вынимаем из духовки, выкладываем на тарелочку, даём остыть и пьём чай с вкуснейшим печеньем!

Приятного чаепития!

Оцените рецепт!
Надежда Петрова/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Кулинарный блог Надежды Петровой
Добавить комментарий

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий