Рецепт этого печенья из моей волшебной книжечки, куда я их тщательно записывала с юношества. Списывала мамины, наиболее понравившиеся. Давно-давно их готовила мама, потом мы вместе с сестрой, теперь делаю сама. Пришло время опыт передать.
Сложностей в приготовлении нет, продукты доступней некуда. Всё просто и вкусно!
Начинку для печенья можно использовать любую: джем, варенье, повидло, мармелад.
За счёт того, что в тесто сахар не добавляется, само печенье получается неприторным.
Попробуйте приготовить, надеюсь не пожалеете!
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная (высший сорт) 4 стакана
- Масло сливочное 180 г
- Сметана 1 стакан
- Соль ¼ ч.ложки
- Сода (гашёная) ½ ч.ложки
- Мармелад 16 шт.
Шаги
-
Подготовить необходимые ингредиенты. -
Просеять муку в глубокую миску. -
А просеянную муку добавить соль, гашёную уксусом или лимонной кислотой соду, сливочное масло и перемешать до получения масляной крошки. -
Добавить в миску сметану и тщательно вымешать до однородности. Тесто надо вымешивать оперативно. -
Скатать тесто в шар и, накрыв пищевой плёнкой во избежание пересыхания, убрать на 1-1,5 часа в холодильник. -
По истечении указанного выше времени тесто разделить на 4 части. -
Каждую из четырёх частей раскатать в тонкий пласт, разрезать на 8 равных секторов и на широкую частичка каждого сектора выложить начинку. -
скрутить печенье как сигареты, чтобы начинка оказалась внутри и выложить на сухой холодный противень.
Противень поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 20-25 мин. -
Готовое печенье достать из духовки и сразу снять с противня на тарелку. -
Налить чай и подать печенье к столу.
Приятного чаепития!
