Лимонный пирог

Даже если на дворе пост, и вы его придерживаетесь, вкусненькое всё равно можно приготовить.

Предлагаю лимонный песочный пирог на растительном масле без яиц.

Лимон добавляется непосредственно в тесто.

• 
  Подготовить необходимые ингредиенты. Вымыть тщательно лимоны. Порезать лимон на кусочки, удалить косточки.
• 
  Лимоны измельчить вместе со шкуркой. Сделать это можно с помощью блендера либо при его отсутствии в мясорубке.
• 
  Должна получиться вот такая однородная масса.
• 
  Поместить лимонную массу в достаточно глубокую миску, в которой мы будем смешивать все продукты. Добавить растительное масло.
• 
  Туда же добавляем сахарный песок и соду. Тщательно перемешиваем. Масса стновится светлее и увиличится в объЁме.
• 
  Добавляем в миску муку, оставив 2 ст. ложки. Муку желательно просеять
• 
  Быстро замешиваем довольно крутое тесто
• 
  2/3 теста выкладываем в форму и утрамбовываем. В оставшуюся 1/3 часть теста добавляем 2 ст.ложки муки и смешиваем, чтобы получилась крошка. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем минут 30
• 
  Достаём наш пирог из духовки и даём ему остыть прямо в форме.
• 
  Остывший пирог разрезаем на порционные кусочки и подаём к столу.

Приятного аппетита!