Куриная грудка с айвой

Невероятное количество блюд можно приготовить из курицы: жареная, отварная, тушёная, запечёная в духовке, шашлык.. В моём арсенале не так давно появилось новое — курочка с айвой.

В былые времена айву называли золотым яблоком из-за её ярко-жёлтого цвета, к тому же она действительно  похожа по форме на яблоко, однако им не является.

В сыром виде айва вряд ли кому понравится: плоды имеют очень плотную жесткую кожуру, мякоть сырых плодов твердая и обладает терпким вяжущим вкусом. Именно поэтому айву лучше всего употреблять в термически обработанном виде. Из нее готовят варенье, джемы, повидло, мармелад, цукаты, которые обладают нежным вкусом и дивным ароматом.

Из айвы также готовят соусы к птице, к мясным блюдам, в отварном и тушеном виде она становится мягкой и приобретает приятный сладковатый привкус.

Удивительно, но при приготовлении айва не теряет своих питательных и полезных свойств, а количество пектинов при нагревании только увеличивается.

Несколько дней назад в супермаркете попалась мне на глаза айва. Воспоминания унесли меня в детство: ароматное варенье из долек айвы…ммм

Под впечатлением нахлынувших воспоминаний я, не задумываясь, купила пару штук этого плода.. и только дома начала размышлять, а что же такого из неё можно собственно приготовить? Ну и позвольте представить вашему вниманию какой получился результат!

 

Ингредиенты
Порции: +6
  • Куриная грудка 800 г
  • Айва 2 шт.
  • Масло растительное (для обжарки) 2 ст.ложки
  • Специи (желательно содержащие куркуму — для придания блюду красивого солнечного цвета)  по вкусу
  • Сахарный песок 2 ст.ложки
  • Зелень  по вкусу
  • Бульон куриный (вода) ½ стакана
  • Соль  по вкусу
Шаги
45 мин.Печать
  • Куриная грудка с айвой
    Готовим все продукты.
  • Куриная грудка с айвой
    Режем куриную грудку на порционные кусочки (при необходимости) , солим и натираем специями.
  • Куриная грудка с айвой
    Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем кусочки курочки с обеих сторон до румяной корочки, но не до готовности, чтобы мясо в итоге не было сухим. Далее мы будем ещё тушить курочку.
  • Куриная грудка с айвой
    Освобождаем сковородку, для этого выкладываем обжаренные кусочки в миску, нам нужно ещё в этом масле будет обжарить айву.
  • Куриная грудка с айвой
    Айву чистим от сердцевины и режем на кусочки.
  • Куриная грудка с айвой
    Обваливаем кусочки в сахарном песке
  • Куриная грудка с айвой
    Карамелизируем айву, обжаривая обваленные в сахарном песке кусочки на сковороде в масле с обеих сторон.
  • Куриная грудка с айвой
    Айву временно достаём из сковородки.
  • Куриная грудка с айвой
    В сковороду выкладываем обжаренные кусочки курочки, добавляем куриный бульон и уже сверху выкладываем карамелизированные кусочки айвы. Накрываем крышкой и тушим минут 15.
  • Куриная грудка с айвой
    Подаём курочку с кусочками айвы и соусом.

При желании можно подавать с любым гарниром, но поверьте и так вкусно!

Приятного аппетита!

Оцените рецепт!
Куриная грудка с айвой
5.00(1голос)
Надежда Петрова/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Кулинарный блог Надежды Петровой
Добавить комментарий

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий