Куриная грудка с айвой

Невероятное количество блюд можно приготовить из курицы: жареная, отварная, тушёная, запечёная в духовке, шашлык.. В моём арсенале не так давно появилось новое — курочка с айвой.

В былые времена айву называли золотым яблоком из-за её ярко-жёлтого цвета, к тому же она действительно  похожа по форме на яблоко, однако им не является.

В сыром виде айва вряд ли кому понравится: плоды имеют очень плотную жесткую кожуру, мякоть сырых плодов твердая и обладает терпким вяжущим вкусом. Именно поэтому айву лучше всего употреблять в термически обработанном виде. Из нее готовят варенье, джемы, повидло, мармелад, цукаты, которые обладают нежным вкусом и дивным ароматом.

Из айвы также готовят соусы к птице, к мясным блюдам, в отварном и тушеном виде она становится мягкой и приобретает приятный сладковатый привкус.

Удивительно, но при приготовлении айва не теряет своих питательных и полезных свойств, а количество пектинов при нагревании только увеличивается.

Несколько дней назад в супермаркете попалась мне на глаза айва. Воспоминания унесли меня в детство: ароматное варенье из долек айвы…ммм

Под впечатлением нахлынувших воспоминаний я, не задумываясь, купила пару штук этого плода.. и только дома начала размышлять, а что же такого из неё можно собственно приготовить? Ну и позвольте представить вашему вниманию какой получился результат!

 

Ингредиенты
Порций: +
  • Куриная грудка800 г
  • Айва2 шт.
  • Масло растительное (для обжарки)2 ст.ложки
  • Специи (желательно содержащие куркуму — для придания блюду красивого солнечного цвета) по вкусу
  • Сахарный песок2 ст.ложки
  • Зелень по вкусу
  • Бульон куриный (вода)½ стакана
  • Соль по вкусу
Шаги
45 мин. Печать
  • Готовим все продукты.

  • Режем куриную грудку на порционные кусочки (при необходимости) , солим и натираем специями.

  • Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем кусочки курочки с обеих сторон до румяной корочки, но не до готовности, чтобы мясо в итоге не было сухим. Далее мы будем ещё тушить курочку.

  • Освобождаем сковородку, для этого выкладываем обжаренные кусочки в миску, нам нужно ещё в этом масле будет обжарить айву.

  • Айву чистим от сердцевины и режем на кусочки.

  • Обваливаем кусочки в сахарном песке

  • Карамелизируем айву, обжаривая обваленные в сахарном песке кусочки на сковороде в масле с обеих сторон.

  • Айву временно достаём из сковородки.

  • В сковороду выкладываем обжаренные кусочки курочки, добавляем куриный бульон и уже сверху выкладываем карамелизированные кусочки айвы. Накрываем крышкой и тушим минут 15.

  • Подаём курочку с кусочками айвы и соусом.


При желании можно подавать с любым гарниром, но поверьте и так вкусно!

Приятного аппетита!

Оцените статью!
Добавить комментарий

Для отправки сообщения выберите лишнее изображение