Кролик в красном вине

Впервые в жизни попробовала кролика. Соответственно и готовила его в первый раз. Получилось божественно!

Спешу поделиться рецептом.

Пусть вас не пугает время приготовления — 5 часов.. из низ 3 часа кролик вымачивается в красном вине.

Основное время готовки – в духовке, что значительно экономит время хозяйки, т.к. не надо постоянно контролировать процесс приготовления.

Вообще крольчатина относится к белым сортам мяса, является нежным, мягким и сочным, также  отличается своими диетическими свойствами. По своим вкусовым качествам превосходит курятину, говядину и свинину.

Мясо кролика богато витаминами и минералами и является гипоаллергенным, благодаря чему его употребление показано кормящим матерям и маленьким деткам.

Итак, приступим.

Ингредиенты
Порции: +8
  • Кролик (тушка) 1.5 кг
  • Лук красный 2 шт.
  • Морковь средних размеров 1 шт.
  • Вино красное сухое 1 бутылка
  • Соль ½ ч.ложки
  • Специи  по вкусу
  • Мука – для обваливания 2 ст.ложки
  • Растительное масло – для обжарки 2 ст.ложки
Шаги
5 час. 0 мин.Печать
  • Кролик в красном вине
    Готовим необходимые продукты.
  • Кролик в красном вине
    Разделываем тушку кролика на порционные куски, моем их и помещаем в глубокую миску.
  • Кролик в красном вине
    Заливаем кролика красным вином.
  • Кролик в красном вине
    Желательно чтобы весь кролик был в вине. У меня немного не так, поэтому приходилось периодически переворачивать его. Оставляем на 2-4 часа, можно и на ночь, хуже не будет.
  • Кролик в красном вине
    Достаём кусочки кролика из вина и обсушиваем с помощью бумажного полотенца, чтобы лишняя влага не набирала муки при обвалке.
  • Кролик в красном вине
    В муку добавляем соль и обваливаем в мучно-соляной смеси кусочки.
  • Кролик в красном вине
    Отправляем обваленные кусочки на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до средне-румяной корочки.
  • Кролик в красном вине
    Пока кролик румянится на сковороде, займёмся остальными ингредиентами. Чистим лук и морковь
  • Кролик в красном вине
    Режем морковь тонкими кружками.
  • Кролик в красном вине
    Лук режем полукольцами.
  • Кролик в красном вине
    Обжаренные с обеих сторон кусочки кролика снимаем со сковороды и выкладываем в жаропрочную ёмкость для дальнейшего запекания в духовке.
  • Кролик в красном вине
    Припускаем на сковородке лук и морковь и также выкладываем к кролику.
  • Кролик в красном вине
    Выливаем маринад из вина туда же, закрываем фольгой и на 1 ч 10 минут ставим в горячую (180 С) духовку. Через указанное время достаём, убираем фольгу и ещё в духовку на минут 15.
  • Кролик в красном вине
    Достаём готовое блюдо из духовки, выкладываем на тарелочки и бегом к столу!
    Мясо получается нежнейшее!

Подавать можно как самостоятельное блюдо, либо со свежими овощами, с салатом из свежих овощей или практически с любым горячим гарниром: картофель, гречка, рис, тушёные овощи, макаронные изделия.

Приятного аппетита!

Оцените рецепт!
Надежда Петрова/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Кулинарный блог Надежды Петровой
Добавить комментарий

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий