Кролик в красном вине

Впервые в жизни попробовала кролика. Соответственно и готовила его в первый раз. Получилось божественно!

Спешу поделиться рецептом.

Пусть вас не пугает время приготовления — 5 часов.. из низ 3 часа кролик вымачивается в красном вине.

Основное время готовки – в духовке, что значительно экономит время хозяйки, т.к. не надо постоянно контролировать процесс приготовления.

Вообще крольчатина относится к белым сортам мяса, является нежным, мягким и сочным, также  отличается своими диетическими свойствами. По своим вкусовым качествам превосходит курятину, говядину и свинину.

Мясо кролика богато витаминами и минералами и является гипоаллергенным, благодаря чему его употребление показано кормящим матерям и маленьким деткам.

Итак, приступим.

Ингредиенты
Порций: +
  • Кролик (тушка)1.5 кг
  • Лук красный2 шт.
  • Морковь средних размеров1 шт.
  • Вино красное сухое1 бутылка
  • Соль½ ч.ложки
  • Специи по вкусу
  • Мука – для обваливания2 ст.ложки
  • Растительное масло – для обжарки2 ст.ложки
Шаги
5 час. 0 мин. Печать
  • Готовим необходимые продукты.

  • Разделываем тушку кролика на порционные куски, моем их и помещаем в глубокую миску.

  • Заливаем кролика красным вином.

  • Желательно чтобы весь кролик был в вине. У меня немного не так, поэтому приходилось периодически переворачивать его. Оставляем на 2-4 часа, можно и на ночь, хуже не будет.

  • Достаём кусочки кролика из вина и обсушиваем с помощью бумажного полотенца, чтобы лишняя влага не набирала муки при обвалке.

  • В муку добавляем соль и обваливаем в мучно-соляной смеси кусочки.

  • Отправляем обваленные кусочки на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до средне-румяной корочки.

  • Пока кролик румянится на сковороде, займёмся остальными ингредиентами. Чистим лук и морковь

  • Режем морковь тонкими кружками.

  • Лук режем полукольцами.

  • Обжаренные с обеих сторон кусочки кролика снимаем со сковороды и выкладываем в жаропрочную ёмкость для дальнейшего запекания в духовке.

  • Припускаем на сковородке лук и морковь и также выкладываем к кролику.

  • Выливаем маринад из вина туда же, закрываем фольгой и на 1 ч 10 минут ставим в горячую (180 С) духовку. Через указанное время достаём, убираем фольгу и ещё в духовку на минут 15.

  • Достаём готовое блюдо из духовки, выкладываем на тарелочки и бегом к столу!
    Мясо получается нежнейшее!


Подавать можно как самостоятельное блюдо, либо со свежими овощами, с салатом из свежих овощей или практически с любым горячим гарниром: картофель, гречка, рис, тушёные овощи, макаронные изделия.

Приятного аппетита!

Оцените статью!
Добавить комментарий

Для отправки сообщения выберите лишнее изображение