Яблочный сдобный пирог

Совсем скоро появятся ароматные свежие яблочки. А у вас уже готов рецептик, значит скоро и пирог поспеет. Приступим!

Основа этого сдобного пирога — дрожжевое тесто.

На страничках моего блога вы найдёте подробное описание процесса его приготовления, например ЗДЕСЬ.

Если кратко, то процесс приготовления теста следующий: из 1/2 части муки и молока сделать опару, дождаться когда она поднимется, добавить яйца, сахар, соль,  остальную муку, масло, замесить тесто, оставить его для подъёма, пару раз обмять и далее смотрим по шагам как сделать собственно пирог.

Пирог хорош как просто с яблоками, так и с добавлением любого джема или повидла, ведь вкус яблок отлично сочетается с разнообразными фруктами, у меня в качестве добавки использован — сливовый джем.

Корицу в выпечку добавляйте с осторожностью, вдруг кто-то из ваших родных не очень-то и  любит её, как например, моя мама.

Пирог удобно выпекать в одноразовой форме из жаропрочной бумаги, можно даже не вынимать выпечку из формы, а прямо так подать к столу.

Ингредиенты
Порции: +8
  • Тесто
  • Мука пшеничная (высший сорт) 2 стакана
  • Молоко ¾ стакана
  • Сахарный песок 1 ст.ложка
  • Дрожжи свежие 10 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Соль 1 щепотка
  • Масло сливочное 30 г
  • Начинка
  • Яблоки 1 кг
  • Сахарный песок ½ стакана
  • Корица молотая 1 ч.ложка
  • Джем (повидло) любое кроме яблочного 2 ст.ложки
Шаги
3 час. 10 мин.Печать
  • Приготовить дрожжевое тесто
  • Яблочный сдобный пирог
    Пока наше тесто подходит, самое время заняться приготовлением начинки.
    Готовим продукты для неё.
  • Яблочный сдобный пирог
    Яблоки тщательно моем и удаляем сердцевину. Я использую для этих целей специальный нож.
  • Яблочный сдобный пирог
    Режем яблоки дольками.
  • Яблочный сдобный пирог
    В небольшую кастрюлю наливаем 1/2 стакана воды, выкладываем дольки яблок, пересыпая их сахарным песком, и ставим на огонь. Сахар должен раствориться, а яблоки слегка размягчеть.
  • Яблочный сдобный пирог
    Готовое тесто делим на 2 части в пропорции 3:1. Большую часть раскатываем в круг, диаметр которого должен быть чуть более выбранной вами формы для запекания, чтоб получились бортики.
    Выкладываем тесто в форму. Смазываем тесто джемом, при его отсутствии можно просто опустить этот шаг.
  • Яблочный сдобный пирог
    Сверху выкладываем припущенные с сахаром яблоки. При желании добавляем корицу.
  • Яблочный сдобный пирог
    оставшуюся 1-3 теста используем для изготовления решётки для пирога. Даём пирогу выстояться при комнатной температуре, но не на сквозняке минут 20 и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку до получения золотистой аппетитной корочки.
  • Яблочный сдобный пирог
    Пирог достаем из духовки, даём ему остыть в форме и выложив на тарелку, либо при использовании одноразовых форм из жаропрочной бумаги прямо так, подаём к чаю.

Приятного чаепития!

Оцените рецепт!
Яблочный сдобный пирог
1.00(1голос)
Надежда Петрова/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Кулинарный блог Надежды Петровой
Добавить комментарий

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий