Цезарь с креветками

Салат «Цезарь» увидел свет в 1924, в День Независимости США. Его автором был итальянец Чезаре Кардини, эмигрировавшим после первой мировой войны  в Америку и державшим вместе со своим братом Алессандром на окраине городка Тихуан, отель-ресторан.

Как гласит история, появился салат «Цезарь» случайно и в этом первоначальном его варианте не было ни курицы, ни помидорок черри, ни яиц, а лишь листья салата, гренки, пармезан и , конечно, соус. Но время многое меняет, изменился и «Цезарь».

В 1953 году салат «Цезарь» был отмечен Эпикурейским обществом в Париже как «лучший рецепт, появившийся в Америке за последние 50 лет».

Сегодня для любителей морепродуктов предлагаю приготовить «Цезарь с креветками»

Ингредиенты
Порции: +2
  • Креветки 10 шт.
  • Сок лимона 1 ч.ложка
  • Оливковое масло 1 ст.ложка
  • Сыр пармезан 30 г
  • Листья салата 50 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Гренки
  • Батон 3 ломтика
  • Оливковое масло 1 ст.ложка
  • Чеснок 2 зуб.
  • Оливковое масло 3 ст.ложки
  • Соус
  • Желток 1 шт.
  • Бальзамический уксус  ч.ложки
  • Сок лимона ½ ч.ложки
Шаги
40 мин.Печать
  • Цезарь с креветками
    Подготовить необходимые ингредиенты.
  • Цезарь с креветками
    Отправить креветки в подготовленный кипяток. Подготовленный кипяток — это вода, соль, лавровый лист и чёрный перец (горошек). Как только вода с креветками закипит, достать их шумовкой.
  • Цезарь с креветками
    Охладить креветки и очистить от хитинового покрытия.
  • Цезарь с креветками
    Отварить яйцо. После чего залить его холодной водой, чтобы скорлупа легко очищалась.
    Порезать яйцо на кусочки
  • Цезарь с креветками
    Очищенные креветки выложить в соус из оливкового масла (1 ст.л. ) и сока лимона (1 ч.л.) и оставить там на 5-7 мин.
  • Цезарь с креветками
    Затем креветки выложить на сухую разогретую сковороду и слегка подрумянить с обеих сторон.
  • Цезарь с креветками
    Займёмся гренками. Порежем кусочки батона.
  • Цезарь с креветками
    И обжарим их на разогретой с оливковым маслом сковороде. Чтобы гренки напитались ароматом (неизбыточно) поместим на сковороду также и разрезанные дольки чеснока.
  • Цезарь с креветками
    Режем помидорки черри на половинки или четвертинки ( по вашему желанию)
  • Цезарь с креветками
    Пармезан трём на мелкой тёрке
  • Цезарь с креветками
    Начинаем готовить соус для салата.
  • Цезарь с креветками
    Смешиваем в пиале желток с лимонным соком (1 ч.л.), добавляем соль и начинаем тщательно взбивать венчиком. Постепенно вводим оливковое масло и бальзамический уксус.
  • Цезарь с креветками
    Листья салата промываем, обсушиваем на полотенце и измельчаем на вот такие частички. У меня был куплен уже подготовленный — вымытый и измельчённый салат (смесь)
  • Цезарь с креветками
    Помещаем поверх листьев соус, половинки черри, креветки, гренки.
  • Цезарь с креветками
    Сверху тёртый пармезан, и салат готов!

Приятного аппетита!

Оцените рецепт!
Надежда Петрова/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Кулинарный блог Надежды Петровой
Добавить комментарий

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий