Цезарь с креветками

Салат «Цезарь» увидел свет в 1924, в День Независимости США. Его автором был итальянец Чезаре Кардини, эмигрировавшим после первой мировой войны  в Америку и державшим вместе со своим братом Алессандром на окраине городка Тихуан, отель-ресторан.

Как гласит история, появился салат «Цезарь» случайно и в этом первоначальном его варианте не было ни курицы, ни помидорок черри, ни яиц, а лишь листья салата, гренки, пармезан и , конечно, соус. Но время многое меняет, изменился и «Цезарь».

В 1953 году салат «Цезарь» был отмечен Эпикурейским обществом в Париже как «лучший рецепт, появившийся в Америке за последние 50 лет».

Сегодня для любителей морепродуктов предлагаю приготовить «Цезарь с креветками»

Ингредиенты
Порций: +
  • Креветки10 шт.
  • Сок лимона1 ч.ложка
  • Оливковое масло1 ст.ложка
  • Сыр пармезан30 г
  • Листья салата50 г
  • Яйцо1 шт.
  • Гренки
  • Батон3 ломтика
  • Оливковое масло1 ст.ложка
  • Чеснок2 зуб.
  • Оливковое масло3 ст.ложки
  • Соус
  • Желток1 шт.
  • Бальзамический уксус ч.ложки
  • Сок лимона½ ч.ложки
Шаги
40 мин. Печать
  • Подготовить необходимые ингредиенты.

  • Отправить креветки в подготовленный кипяток. Подготовленный кипяток - это вода, соль, лавровый лист и чёрный перец (горошек). Как только вода с креветками закипит, достать их шумовкой.

  • Охладить креветки и очистить от хитинового покрытия.

  • Отварить яйцо. После чего залить его холодной водой, чтобы скорлупа легко очищалась.
    Порезать яйцо на кусочки

  • Очищенные креветки выложить в соус из оливкового масла (1 ст.л. ) и сока лимона (1 ч.л.) и оставить там на 5-7 мин.

  • Затем креветки выложить на сухую разогретую сковороду и слегка подрумянить с обеих сторон.

  • Займёмся гренками. Порежем кусочки батона.

  • И обжарим их на разогретой с оливковым маслом сковороде. Чтобы гренки напитались ароматом (неизбыточно) поместим на сковороду также и разрезанные дольки чеснока.

  • Режем помидорки черри на половинки или четвертинки ( по вашему желанию)

  • Пармезан трём на мелкой тёрке

  • Начинаем готовить соус для салата.

  • Смешиваем в пиале желток с лимонным соком (1 ч.л.), добавляем соль и начинаем тщательно взбивать венчиком. Постепенно вводим оливковое масло и бальзамический уксус.

  • Листья салата промываем, обсушиваем на полотенце и измельчаем на вот такие частички. У меня был куплен уже подготовленный - вымытый и измельчённый салат (смесь)

  • Помещаем поверх листьев соус, половинки черри, креветки, гренки.

  • Сверху тёртый пармезан, и салат готов!


Приятного аппетита!

С чем вы предпочитаете "Цезарь"
С курицейС креветкамиНе люблю этот салатСвои вкусы укажу в комментарии
Оцените статью!
5 (100%) всего голосов: 3
Добавить комментарий

Для отправки сообщения выберите лишнее изображение