Желе из красной смородины

Долгие годы красную смородину культивировали в качестве лекарственного растения и лишь не так давно она получила призвание как ягодное растение.

Известно ли вам, что полезные свойства красной смородины обусловлены наличием в огромном количестве провитамина А, так необходимого для костей и хорошего зрения, здорового состояния волос, кожи и иммунной системы человека?

Это мощный антиоксидант, действующий против старения и отвечающий за рост новых клеток.

Так что употребление кисло-сладких ягод продлевает нашу молодость! Мотаем на ус!

Разумеется, употреблять красную смородину лучше всего в свежем виде, альтернативой служат замороженные ягоды.

Ну а сладкоежкам я рекомендую приготовить желе из красной смородины. Это очень просто, а получается невероятно вкусно!

Выход при таком количестве продуктов — 3 литра желе. Банки желательно брать небольших размеров (200-500 мл).

Кстати о банках необходимо позаботиться заранее, т.к. у вас не будет возможности для этого во время приготовления желе.

Готовим банки и крышки следующим способом: тщательно моем их с каким-нибудь средством в горячей воде, прополаскиваем, обдаём кипятком и высушиваем, либо прокаливаем в духовке.

 

 

 

Ингредиенты
Порции: +25
  • Красная смородина 2 кг
  • Сахарный песок 2 кг
  • Вода 2 стакана
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Желе из красной смородины
    Готовим ингредиенты. Моем веточки красной смородины.
  • Желе из красной смородины
    Отделяем ягодки от веточек и ещё раз моем их под проточной водой. Ох и навозилась я с эти отделением.. Но если вы осилили эту операцию, то вы — Молодец! Дальше сложностей не будет. Это был самый трудоёмкий шаг.
  • Желе из красной смородины
    Помещаем ягоды красной смородины в таз, в котором вы будете варить желе.
  • Желе из красной смородины
    Добавляем необходимое количество воды и ставим на огонь, чтобы ягоды при нагревании начали лопаться и дали сок.
  • Желе из красной смородины
    Снимаем таз с огня. Начинаем протирать горячие ягоды через сито с помощью деревянной ложки. Усердствовать при этом не рекомендую, пусть лучше у вас останется больше жмыха, чем вкус желе будет испорчен попавшей шкуркой или семенами. Я это делала над кастрюлей, периодически отправляя получившийся жмых в другую кастрюлю. Из жмыха в последствии можно приготовить компот, он получается вполне насыщенным.
  • Желе из красной смородины
    Вот он сок, из которого далее мы будем готовить желе.
  • Желе из красной смородины
    Выливаем сок красной смородины в таз. Засыпаем сахарный песок и ставим на огонь.
  • Желе из красной смородины
    Доводим, периодически помешивая деревянной ложкой с длинной ручкой, сок с сахаром до кипения. Убираем таз с огня и тщательно снимаем образовавшуюся пену.
  • Желе из красной смородины
    После того как пена снята, нам осталось только разлить получившуюся горячую смесь по сухим подготовленным банкам. Оставляем банки открытыми до остывания в них желе.
  • Желе из красной смородины
    Затем закрываем крышками. Я для этого использую пергамент+крышку.

    Вот такая красота у нас получилась! Поверьте — это не только красиво, но вкусно!


Ягоды красной смородины содержат достаточное количество кислоты и пектина поэтому желе можно хранить  при комнатной температуре.

Приятного всем чаепития!!

Оцените рецепт!
Желе из красной смородины
5.00(1голос)
Надежда Петрова/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Кулинарный блог Надежды Петровой
Добавить комментарий

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий