Заготовка на зиму «Десяточка»

Заготовка «Десяточка» — по сути овощное рагу.

Своё название салат получил  по количеству овощей каждого из ингредиентов, входящих в него. При этом стоит помнить, что овощи должны быть не очень большого размера, при необходимости корректируйте количество. Так получилось в моём случае, купила огромнейшую морковку, потому взяла её одну.

Желательно использовать молодые неперезревшие овощи: баклажаны диаметром 5-7 см.

Готовить десяточку несложно, главное соблюдать порядок закладки подготовленных продуктов в ёмкость, в которой мы будем тушить наши овощи.

Затем аккуратно разложим получившийся салат в заранее простерилизованные банки и герметично закроем для хранения.

Если вы всё сделаете правильно, то зимой или раньше, когда вы откроете и попробуете своё творение, вы будете вознаграждены за свои труды, а члены вашей семьи и гости скажут вам десятикратное спасибо!

Ингредиенты
Порции: +25
  • Баклажаны 10 шт.
  • Морковь 10 шт.
  • Лук репчатый 10 шт.
  • Помидоры 10 шт.
  • Перец болгарский сладкий 10 шт.
  • Соль ½ ст.ложки
  • Сахарный песок 1 ст.ложка
  • Уксусная кислота 1 ст.ложка
  • Специи
  • Перец горошек чёрный 8 шт.
  • Гвоздика 3 шт.
  • Лавровый лист 3 шт.
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Заготовка на зиму "Десяточка"
    Приготовить баклажаны и помидоры. Вымыть их. Удаляем у баклажана хвостики.
  • Заготовка на зиму "Десяточка"
    Специи.
  • Заготовка на зиму "Десяточка"
    Морковь у меня была, поистине, гигантских размеров, поэтому достаточно мне показалось и одной.
    Овощи тщательно моем, лук, морковку чистим. , освобождаем перец от плодоножки и семян.
  • Заготовка на зиму "Десяточка"
    Трём морковь на крупной тёрке.
  • Заготовка на зиму "Десяточка"
    Наливаем воду+растительное масло в кастрюлю, но на огонь пока не ставим! Отправляем натёртую морковь в кастрюлю.
  • Заготовка на зиму "Десяточка"
    Начинаем готовить баклажаны. Режем их кусочками, я делала половинки кружков. Если вы будете брать более крупные баклажаны, то соответственно и нарезать их надо будет иначе, например четвертинками.
  • Заготовка на зиму "Десяточка"
    Добавляем к моркови нарезанные баклажаны.
  • Заготовка на зиму "Десяточка"
    Следующий шаг — это перец. Режем его полосками.
  • Заготовка на зиму "Десяточка"
    Добавляем сверху в кастрюлю к моркови с баклажанами.
  • Заготовка на зиму "Десяточка"
    Режем на кусочки (дольки) помидоры.
  • Заготовка на зиму "Десяточка"
    Также помещаем в кастрюлю, там у нас уже морковь, баклажан и перец.
  • Заготовка на зиму "Десяточка"
    Режем полукольцами луковички.
  • Заготовка на зиму "Десяточка"
    Закладываем лук самым верхним слоем в кастрюлю с морковью, баклажанами, перцем и помидорами.
  • Солим, добавляем специи (перец, гвоздику) и доводим до кипения. Убавляем огонь до малого, чтобы овощи не пригорали и закрываем крышкой. Постепенно овощи дадут сок и будут тушиться в собственном соку.
    Время приготовления зависит от первоначального объёма и свежести овощей, молодые овощи готовятся быстрее. В среднем это займёт 40 минут.
  • Заготовка на зиму "Десяточка"
    Открываем крышку, осторожно перемешиваем, добавляем уксус и раскладываем в простерилизованные банки.
  • Заготовка на зиму "Десяточка"
    Банки закрываем герметично простерилизованными крышками. Переворачиваем дном кверху.
  • Заготовка на зиму "Десяточка"
    Укрываем одеялом до остывания, примерно на сутки. Таким образом овощи будут остывать длительное время.
  • Заготовка на зиму "Десяточка"
    Из представленных продуктов получилось 6 баночек закуски «Десяточка».

Приготовленный таким образом салат можно хранить не только в холодильнике, но и при комнатной температуре, желательно в тёмном месте.

Приятно аппетита!

Попробуйте приготовить — у вас непременно получится!

Оцените рецепт!
Надежда Петрова/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Кулинарный блог Надежды Петровой
Добавить комментарий

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий