Малосольные огурцы

Лето! Жара! Пора свежих огурчиков! Где свежие, там и малосольные!

Готовятся быстро, вкусные и хрустящие. А если с  отварной картошечкой, укропчиком посыпанной, так и вообще пальчики оближешь!

Существует множество рецептов приготовления малосольных огурцов: холодным, горячис способом, в пакете без рассола.

Я придерживаюсь классики жанра: холодная заливка, выдерживаем при комнатной температуре. Уже через сутки огурчики готовы! Далее лучше убрать их в холодильник.

Всё что нам нужно — это собственно огурцы, которые не забудьте вымочить  в холодной воде 3-4 часа. Если вы только что собрали урожай, можно обойись и без замачивания. Возьмите пряную зелень:зонтики укропа, хрен, листья вишни и смородины, чеснок.

Количество огурцов/воды/зелени весьма условно и зависит от ёмкости, в которой вы будете малосолить огурцы. Главное условие: зелень на дне и сверху,а  вода должна полностью покрывать огурцы.

При засолке лучше использовать крупную соль и воду не из под крана.

Как-то на летнем спаве на катамаранах делали малосоьные огурцы, причём воду зачерпывали прямо из речки, очень уж она была чистой и холодной.

 

Ингредиенты
Порции: +10
  • Огурцы 1,5 кг
  • Соль 1,5 ст.ложки
  • Пряная зелень 200 г
  • Чеснок 1 головка
Шаги
24 час. 0 мин.Печать
  • Малосольные огурцы
    Подготовить необходимые продукты.
  • Малосольные огурцы
    Залить огурцы холодной водой на 3-4 часа.
  • Малосольные огурцы
    Тщательно вымыть огурчики, зелень, очистить чеснок.
  • Малосольные огурцы
    У огурцов отрезать кончики, это ускорит процесс засолки.
  • Малосольные огурцы
    Выкладываем на дно посудины зелень.
  • Малосольные огурцы
    Сверху огурчики и порезанный чеснок.
  • Малосольные огурцы
    Закрываем огурцы зеленью
  • Малосольные огурцы
    Готовим рассол: 1,5 ст.ложки соли на 1 литр воды. Тщательно размешиваем.
  • Малосольные огурцы
    Выливаем рассол в ёмкость для засолки, следим, чтобы он полностью покрывал огурчики. Прикрываем (не наглухо) крышкой.
  • Малосольные огурцы
    И через сутки огурчики готовы!
    Их и далее можно оставить в рассоле, но убрать в холодильник.

Картошку уже сварили?
Приятного аппетита!

Чем хороши малосольные огурцы?
Быстро готовы, по сравнению с солёнымиХрустящиеВкусные
Оцените рецепт!
Малосольные огурцы
4.75(4голоса)
Надежда Петрова/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Кулинарный блог Надежды Петровой
Добавить комментарий

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий