Лечо из перца и томатов

Из сладкого болгарского перца и томатов получается очень вкусная заготовка на зиму.

Внимание: Берём только свежие крепкие овощи.

Ингредиенты

Порций: – +

Перец сладкий болгарский 1 кг
Помидоры1 кг
Соль⅔ ст.ложки
Сахарный песок2 ст.ложки
Уксус (9%)1 ст.ложка
Чеснок2 зуб.
Перец горошек8 шт.
Гвоздика3 шт.
Лавровый лист4 шт.
Вода½ стакана

Шаги

1 час. 20 мин. Печать

Подготовить все продукты. Тщательно вымыть их

Перец очистить от семян и плодоножек, разрезать помидоры.

Далее нам надо приготовить томатное пюре. Существует несколько способов как это сделать. В этот раз я делала это так:

Берём половинку помидора и с помощью тёрки натираем до тех пор пока от половинки помидора не останется только шкурка. Она нам не нужна, выбрасываем её. Аналогичным образом поступаем со всеми половинками.

Пюре помещаем в большую кастрюлю, в которой будем далее готовить лечо. Добавляем воду.

Ставим кастрюлю на огонь, добавляем соль, сахарный песок, специи.

Доводим томатное пюре собственного приготовления до кипения.

Опускаем в кипящее томатное пюре нарезанный на кусочки перец. Размеры кусочков зависят от вашего желания.Я каждую половинку разрезала на 3 части.

Аккуратно перемешиваем. Удобно делать это деревянной ложкой с длинной ручкой.

Кипятим 20 минут на небольшом огне.

В горячем виде фасуем в заранее подготовленные банки. Банки готовим следующим способом: тщательно вымыть банки и крышки в горячей воде с моющим средством, ополоснуть крутым кипятком и высушить.
Удобней всего выкладывать готовое лечо в банки с помощью воронки с широким горлышком, которую при отсутствии легко сделать самостоятельно — вырезать из канистры. Попробуйте- останетесь довольны: получается быстро, накладывать можно по целой ложке, не боясь что продукт размажется по внешним стенкам банки.
Чеснок, мелко режем и выкладываем в банку с горячим лечо. Сразу же плотно закрываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном и оставляем в перевернутом состоянии до полного остывания.