Лечо из перца и томатов

Из сладкого болгарского перца и томатов получается очень вкусная заготовка на зиму.

Внимание: Берём только свежие крепкие овощи.

• 
  Подготовить все продукты. Тщательно вымыть их
• 
  Перец очистить от семян и плодоножек, разрезать помидоры.
• 
  Далее нам надо приготовить томатное пюре. Существует несколько способов как это сделать. В этот раз я делала это так:

  Берём половинку помидора и с помощью тёрки натираем до тех пор пока от половинки помидора не останется только шкурка. Она нам не нужна, выбрасываем её. Аналогичным образом поступаем со всеми половинками.

• 
  Пюре помещаем в большую кастрюлю, в которой будем далее готовить лечо. Добавляем воду.
• 
  Ставим кастрюлю на огонь, добавляем соль, сахарный песок, специи.
• 
  Доводим томатное пюре собственного приготовления до кипения.
• 
  Опускаем в кипящее томатное пюре нарезанный на кусочки перец. Размеры кусочков зависят от вашего желания.Я каждую половинку разрезала на 3 части.
• 
  Аккуратно перемешиваем. Удобно делать это деревянной ложкой с длинной ручкой.
• 
  Кипятим 20 минут на небольшом огне.
• 
  В горячем виде фасуем в заранее подготовленные банки. Банки готовим следующим способом: тщательно вымыть банки и крышки в горячей воде с моющим средством, ополоснуть крутым кипятком и высушить.
  Удобней всего выкладывать готовое лечо в банки с помощью воронки с широким горлышком, которую при отсутствии легко сделать самостоятельно — вырезать из канистры. Попробуйте- останетесь довольны: получается быстро, накладывать можно по целой ложке, не боясь что продукт размажется по внешним стенкам банки.
  Чеснок, мелко режем и выкладываем в банку с горячим лечо. Сразу же плотно закрываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном и оставляем в перевернутом состоянии до полного остывания.
• 
  Вот такие 2 баночки по 600 мл у меня получилось!

  Жду когда можно будет попробовать лечо этого года.

Приятного аппетита!