Из сладкого болгарского перца и томатов получается очень вкусная заготовка на зиму.
Внимание: Берём только свежие крепкие овощи.
Ингредиенты
Порции: –+
- Перец сладкий болгарский 1 кг
- Помидоры 1 кг
- Соль ⅔ ст.ложки
- Сахарный песок 2 ст.ложки
- Уксус (9%) 1 ст.ложка
- Чеснок 2 зуб.
- Перец горошек 8 шт.
- Гвоздика 3 шт.
- Лавровый лист 4 шт.
- Вода ½ стакана
Шаги
-
Подготовить все продукты. Тщательно вымыть их
-
Перец очистить от семян и плодоножек, разрезать помидоры.
-
Далее нам надо приготовить томатное пюре. Существует несколько способов как это сделать. В этот раз я делала это так:
Берём половинку помидора и с помощью тёрки натираем до тех пор пока от половинки помидора не останется только шкурка. Она нам не нужна, выбрасываем её. Аналогичным образом поступаем со всеми половинками.
-
Пюре помещаем в большую кастрюлю, в которой будем далее готовить лечо. Добавляем воду.
-
Ставим кастрюлю на огонь, добавляем соль, сахарный песок, специи.
-
Доводим томатное пюре собственного приготовления до кипения.
-
Опускаем в кипящее томатное пюре нарезанный на кусочки перец. Размеры кусочков зависят от вашего желания.Я каждую половинку разрезала на 3 части.
-
Аккуратно перемешиваем. Удобно делать это деревянной ложкой с длинной ручкой.
-
Кипятим 20 минут на небольшом огне.
-
В горячем виде фасуем в заранее подготовленные банки. Банки готовим следующим способом: тщательно вымыть банки и крышки в горячей воде с моющим средством, ополоснуть крутым кипятком и высушить.
Удобней всего выкладывать готовое лечо в банки с помощью воронки с широким горлышком, которую при отсутствии легко сделать самостоятельно — вырезать из канистры. Попробуйте- останетесь довольны: получается быстро, накладывать можно по целой ложке, не боясь что продукт размажется по внешним стенкам банки.
Чеснок, мелко режем и выкладываем в банку с горячим лечо. Сразу же плотно закрываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном и оставляем в перевернутом состоянии до полного остывания. -
Вот такие 2 баночки по 600 мл у меня получилось!
Жду когда можно будет попробовать лечо этого года.
Приятного аппетита!