Джем из слив

Плоды сливы достаточно калорийны, уступают по калорийности они только винограду и вишне.

Слива вкусна и полезна как в свежем виде, так и после переработки.

Сегодня мы будем заготавливать витамины впрок.

Джем можно использовать в качестве начинки для пирогов, блинчиков. Да и просто с чайком приятно ложечку, другую!

Сливы и сахарный песок брать в пропорции 1 к 1, то есть сколько по весу плодов, столько и сахара.

Я готовила из 2-х килограммов сливы и соответственно сахарного песка для джема у меня также ушло 2 килограмма.

Вам понадобится следующая утварь:

  • Миска
  • Нож
  • Мясорубка
  • Таз для варки
  • Деревянная ложка с длинной ручкой
  • Банки
  • Крышки

Банки желательно приготовить до момента варки джема, ну или либо пока он варится.

Сделать это можно разными способами:

  1. Тщательно вымыть их с содой под проточной горячей водой, ополоснуть кипятком и затем насухо вытереть. Также поступить и с крышками.
  2.  Другой способ подготовки банок для последующей закладки в них продукта: тщательно вымыть их с содой в горячей воде и поставить в холодную духовку. После чего включить (температура ~150 градусов) на 10-15 минут. Выключить духовку и оставить минут на 30, только после этого открыть!  В противном случае, от резкого перепада температуры, банки могут лопнуть.Ложка нам нужна, чтобы было удобно мешать джем во время варки и снимать образовывающуюся во время кипения пену.

    Теперь, когда предварительные процедуры окончены, приступим к изготовлению сливового джема.

Ингредиенты
Порций: +
  • Слива2 кг
  • Сахарный песок2 кг
Шаги
1 час. 20 мин. Печать
  • Сливы вымыть

  • Вынуть косточки из слив. Для этого я плоды резрезала на половинки и доставала косточки.

  • В итоге у меня получилась горка из косточек и миска слив без них.

  • Далее проворачиваем сливы ( они уже без косточек) через мясорубку. Не пугайтесь цвету получившейся массы, во время варки джем меняет окраску прямо на глазах.

  • Получившуюся массу помещаем в эмалированный в таз, пересыпая сахарным песком, перемешиваем и ставим на максимальный огонь. Периодически помешивая доводим до кипения. Далее нужно убавить огонь наполовину и, снимая пену и помешивая, чтобы не пригорало варим минут 45-50. Пены будет много.

  • В горячем виде расфасовать джем в заранее подготовленные банки.

  • Дать содержимому остыть и затем закрыть крышками. Можно пить чай!


Джем замечательно хранится при комнатной температуре.

Из 2-х кг сливы у меня получилось 3*800 граммовых банки джема и ещё чуть-чуть, как раз столько, чтоб попить чаёк.

Приятного чаепития с вкуснейшим кисло - сладким джемом!

Оцените статью!
5 (100%) всего голосов: 2
Добавить комментарий

Для отправки сообщения выберите лишнее изображение