Джем из красного крыжовника

Колючий куст крыжовника даёт очень вкусные и полезные ягоды.

В зависимости от сорта они могут быть изумрудно-зелёными, красными или тёмно-пурпурным.

Из ягод крыжовника можно приготовить множество заготовок: варенье, повидло, желе, джем — и всё это самостоятельно в домашних условиях!

Давайте вместе сделаем джем. Из данного количества  продуктов у меня получилось 1,8 литра готового продукта.

Ингредиенты
Порции: +25
  • Крыжовник  2 кг
  • Сахарный песок 1.2 кг
  • Вода 1 стакан
Шаги
2 час. 15 мин.Печать
  • Джем из красного крыжовника
    Приготовить необходимые ингредиенты
  • Джем из красного крыжовника
    Крыжовник вымыть, перебрать, удалить «хвостики». Удобно сделать это ножницами. Кстати это самая времезатратная и монотонная операция из всего процесса. Ещё раз промыть под проточной водой.
  • Джем из красного крыжовника
    2/3 всех ягод поместить в кастрюлю, добавить воды и поставить на огонь.
  • Джем из красного крыжовника
    Довести до кипения и закрыв крышкой варить до мягкости ягод минут 25-30.
  • Джем из красного крыжовника
    Горячие размягчённые ягоды пропустить через мясосубку, или как вариант измельчить блендером.
  • Джем из красного крыжовника
    Полученное пюре выложить в эмалированный таз, добавить оставшуюся 1/3 целых ягод крыжовника и поставить на огонь. Довести до кипения.
  • Джем из красного крыжовника
    Постепенно, чтобы не прекращать кипение джема добавить сахар.
  • Джем из красного крыжовника
    Варим джем около 25 минут, периодически помешивая и снимая пену.
  • Джем из красного крыжовника
    Пока он варится готовим банки и крышки, т.к. разливать мы его будем в горячем виде. Банки и крышки тщательно моем, ошпариваем кипятком и сушим.
  • Джем из красного крыжовника
    Джем фасуем по банкам в горячем виде, герметично закрываем.
  • Джем из красного крыжовника
    Переворачиваем вверх дном до полного остывания содержимого.
  • Джем из красного крыжовника
    На следующий день баночки можно убрать на хранение, при чём необязательно в холодильник, у меня в шкафу при комнатной температуре хранятся, либо начинать пробовать.

Приятного зимнего чаепития!

Оцените рецепт!
Надежда Петрова/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Кулинарный блог Надежды Петровой
Добавить комментарий

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий