Джем из красного крыжовника

Колючий куст крыжовника даёт очень вкусные и полезные ягоды.

В зависимости от сорта они могут быть изумрудно-зелёными, красными или тёмно-пурпурным.

Из ягод крыжовника можно приготовить множество заготовок: варенье, повидло, желе, джем — и всё это самостоятельно в домашних условиях!

Давайте вместе сделаем джем. Из данного количества  продуктов у меня получилось 1,8 литра готового продукта.

Ингредиенты
Порций: +
  • Крыжовник 2 кг
  • Сахарный песок1.2 кг
  • Вода1 стакан
Шаги
2 час. 15 мин. Печать
  • Приготовить необходимые ингредиенты

  • Крыжовник вымыть, перебрать, удалить «хвостики». Удобно сделать это ножницами. Кстати это самая времезатратная и монотонная операция из всего процесса. Ещё раз промыть под проточной водой.

  • 2/3 всех ягод поместить в кастрюлю, добавить воды и поставить на огонь.

  • Довести до кипения и закрыв крышкой варить до мягкости ягод минут 25-30.

  • Горячие размягчённые ягоды пропустить через мясосубку, или как вариант измельчить блендером.

  • Полученное пюре выложить в эмалированный таз, добавить оставшуюся 1/3 целых ягод крыжовника и поставить на огонь. Довести до кипения.

  • Постепенно, чтобы не прекращать кипение джема добавить сахар.

  • Варим джем около 25 минут, периодически помешивая и снимая пену.

  • Пока он варится готовим банки и крышки, т.к. разливать мы его будем в горячем виде. Банки и крышки тщательно моем, ошпариваем кипятком и сушим.

  • Джем фасуем по банкам в горячем виде, герметично закрываем.

  • Переворачиваем вверх дном до полного остывания содержимого.

  • На следующий день баночки можно убрать на хранение, при чём необязательно в холодильник, у меня в шкафу при комнатной температуре хранятся, либо начинать пробовать.


Приятного зимнего чаепития!

Оцените статью!
Добавить комментарий

Для отправки сообщения выберите лишнее изображение