Чёрная смородина в собственном соку «Пятиминутка»

- А что это у вас за ягода?
- Чёрная смородина!
- А почему красная?
- Потому что зелёная!

Ягоды чёрной смородины не только вкусны, но и чрезвычайно полезны.  В ней очень высокое содержание витамина С.

Употреблять ягоды лучше в свежем виде.

Витамин С  при заморозке в смородине практически не разрушается, поэтому ягоды можно употреблять весь год в качестве источника этого витамина.

Если в сезон созревания ягод вы приложите немного усилий, то зимой у вас на столе будет прекрасное лакомство!

• 
  Подготовить необходимые ингредиенты. Собранные ягоды чёрной смородины промыть в проточной чистой воде. Дать воде стечь .
• 
  1/5 часть смородины поместить в ёмкость, в которой вы будете готовить .У меня это эмалированный таз.
• 
  Размять эти ягоды толкушкой.
• 
  Добавить в таз сахарный песок
• 
  Перемешать сахарный песок с размятыми ягодами и поставить на огонь.
• 
  Когда сахар начнет таять, высыпать в таз все оставшиеся ягоды чёрной смородины.
• 
  Нагреть содержимое таза почти до кипения, периодически встряхивая таз, во избежание пригорания. Либо можно аккуратно, чтобы не помять ягоды, перемешивать всё деревянной ложкой с длинной ручкой.

  Выдержать ягоды в нагретом, без кипения, состоянии 5 минут, постоянно снимая пену.

• 
  Снять таз с огня и в горячем виде расфасовать по приготовленным заранее банкам, герметично закрыть. Банки должны быть чистыми (прокаленными заблаговременно в духовке) и обязательно сухими!
• 
  Для лучшей самостериализации переворачиваем герметично закрытые крышками банки вверх дном и укрываем одеялом, чтобы замедлить процесс остывания продукта. Примерно через сутки банки можно доставать из укрытия. Хранить такую заготовку несмотря на незначительное количество сахара возможно при комнатной температуре, но обязательно в тёмном месте, У меня баночки стоят в шкафу.
• 
  Не удержалась — попробовала. С чаем очень вкусно!

Приготовленная таким способом чёрная смородина сохраняет свой аромат и получается не приторно сладкой.

Приятного аппетита!

Совет.

Если у вас нет весов, то можно, как вариант, использовать ёмкости (например литровые  банки) для того чтобы отмерить необходимое количество сыпучих продуктов.

Совет этот дан неспроста. У меня как раз не оказалось весов во время приготовления смородины, так что указанное количество смородины — это 4 литровых банки, а сахарный песок — 2 литровых банки. Из указанного объёма выход готового продукта — 3,3 литра.