Рецепты на любой вкус
- А что это у вас за ягода? - Чёрная смородина! - А почему красная? - Потому что зелёная!
Ягоды чёрной смородины не только вкусны, но и чрезвычайно полезны. В ней очень высокое содержание витамина С.
Употреблять ягоды лучше в свежем виде.
Витамин С при заморозке в смородине практически не разрушается, поэтому ягоды можно употреблять весь год в качестве источника этого витамина.
Если в сезон созревания ягод вы приложите немного усилий, то зимой у вас на столе будет прекрасное лакомство!
Подготовить необходимые ингредиенты. Собранные ягоды чёрной смородины промыть в проточной чистой воде. Дать воде стечь .
1/5 часть смородины поместить в ёмкость, в которой вы будете готовить .У меня это эмалированный таз.
Размять эти ягоды толкушкой.
Добавить в таз сахарный песок
Перемешать сахарный песок с размятыми ягодами и поставить на огонь.
Когда сахар начнет таять, высыпать в таз все оставшиеся ягоды чёрной смородины.
Нагреть содержимое таза почти до кипения, периодически встряхивая таз, во избежание пригорания. Либо можно аккуратно, чтобы не помять ягоды, перемешивать всё деревянной ложкой с длинной ручкой.
Выдержать ягоды в нагретом, без кипения, состоянии 5 минут, постоянно снимая пену.
Снять таз с огня и в горячем виде расфасовать по приготовленным заранее банкам, герметично закрыть. Банки должны быть чистыми (прокаленными заблаговременно в духовке) и обязательно сухими!
Для лучшей самостериализации переворачиваем герметично закрытые крышками банки вверх дном и укрываем одеялом, чтобы замедлить процесс остывания продукта. Примерно через сутки банки можно доставать из укрытия. Хранить такую заготовку несмотря на незначительное количество сахара возможно при комнатной температуре, но обязательно в тёмном месте, У меня баночки стоят в шкафу.
Не удержалась - попробовала. С чаем очень вкусно!
Приготовленная таким способом чёрная смородина сохраняет свой аромат и получается не приторно сладкой.
Приятного аппетита!
Совет.
Если у вас нет весов, то можно, как вариант, использовать ёмкости (например литровые банки) для того чтобы отмерить необходимое количество сыпучих продуктов.
Совет этот дан неспроста. У меня как раз не оказалось весов во время приготовления смородины, так что указанное количество смородины - это 4 литровых банки, а сахарный песок - 2 литровых банки. Из указанного объёма выход готового продукта - 3,3 литра.
