Чёрная смородина в собственном соку «Пятиминутка»

- А что это у вас за ягода?
- Чёрная смородина!
- А почему красная?
- Потому что зелёная!

Ягоды чёрной смородины не только вкусны, но и чрезвычайно полезны.  В ней очень высокое содержание витамина С.

Употреблять ягоды лучше в свежем виде.

Витамин С  при заморозке в смородине практически не разрушается, поэтому ягоды можно употреблять весь год в качестве источника этого витамина.

Если в сезон созревания ягод вы приложите немного усилий, то зимой у вас на столе будет прекрасное лакомство!

Ингредиенты
Порций: +
  • Чёрная смородина3 кг
  • Сахарный песок1,6 кг
Шаги
50 мин. Печать
  • Подготовить необходимые ингредиенты. Собранные ягоды чёрной смородины промыть в проточной чистой воде. Дать воде стечь .

  • 1/5 часть смородины поместить в ёмкость, в которой вы будете готовить .У меня это эмалированный таз.

  • Размять эти ягоды толкушкой.

  • Добавить в таз сахарный песок

  • Перемешать сахарный песок с размятыми ягодами и поставить на огонь.

  • Когда сахар начнет таять, высыпать в таз все оставшиеся ягоды чёрной смородины.

  • Нагреть содержимое таза почти до кипения, периодически встряхивая таз, во избежание пригорания. Либо можно аккуратно, чтобы не помять ягоды, перемешивать всё деревянной ложкой с длинной ручкой.

    Выдержать ягоды в нагретом, без кипения, состоянии 5 минут, постоянно снимая пену.

  • Снять таз с огня и в горячем виде расфасовать по приготовленным заранее банкам, герметично закрыть. Банки должны быть чистыми (прокаленными заблаговременно в духовке) и обязательно сухими!

  • Для лучшей самостериализации переворачиваем герметично закрытые крышками банки вверх дном и укрываем одеялом, чтобы замедлить процесс остывания продукта. Примерно через сутки банки можно доставать из укрытия. Хранить такую заготовку несмотря на незначительное количество сахара возможно при комнатной температуре, но обязательно в тёмном месте, У меня баночки стоят в шкафу.

  • Не удержалась - попробовала. С чаем очень вкусно!


Приготовленная таким способом чёрная смородина сохраняет свой аромат и получается не приторно сладкой.

Приятного аппетита!

Совет.

Если у вас нет весов, то можно, как вариант, использовать ёмкости (например литровые  банки) для того чтобы отмерить необходимое количество сыпучих продуктов.

Совет этот дан неспроста. У меня как раз не оказалось весов во время приготовления смородины, так что указанное количество смородины - это 4 литровых банки, а сахарный песок - 2 литровых банки. Из указанного объёма выход готового продукта - 3,3 литра.

Оцените статью!
5 (100%) всего голосов: 1
Добавить комментарий

Для отправки сообщения выберите лишнее изображение