Чёрная смородина в собственном соку «Пятиминутка»

- А что это у вас за ягода?
- Чёрная смородина!
- А почему красная?
- Потому что зелёная!

Ягоды чёрной смородины не только вкусны, но и чрезвычайно полезны.  В ней очень высокое содержание витамина С.

Употреблять ягоды лучше в свежем виде.

Витамин С  при заморозке в смородине практически не разрушается, поэтому ягоды можно употреблять весь год в качестве источника этого витамина.

Если в сезон созревания ягод вы приложите немного усилий, то зимой у вас на столе будет прекрасное лакомство!

Ингредиенты
Порции: +25
  • Чёрная смородина 3 кг
  • Сахарный песок 1,6 кг
Шаги
50 мин.Печать
  • Чёрная смородина в собственном соку "Пятиминутка"
    Подготовить необходимые ингредиенты. Собранные ягоды чёрной смородины промыть в проточной чистой воде. Дать воде стечь .
  • Чёрная смородина в собственном соку "Пятиминутка"
    1/5 часть смородины поместить в ёмкость, в которой вы будете готовить .У меня это эмалированный таз.
  • Чёрная смородина в собственном соку "Пятиминутка"
    Размять эти ягоды толкушкой.
  • Чёрная смородина в собственном соку "Пятиминутка"
    Добавить в таз сахарный песок
  • Чёрная смородина в собственном соку "Пятиминутка"
    Перемешать сахарный песок с размятыми ягодами и поставить на огонь.
  • Чёрная смородина в собственном соку "Пятиминутка"
    Когда сахар начнет таять, высыпать в таз все оставшиеся ягоды чёрной смородины.
  • Чёрная смородина в собственном соку "Пятиминутка"
    Нагреть содержимое таза почти до кипения, периодически встряхивая таз, во избежание пригорания. Либо можно аккуратно, чтобы не помять ягоды, перемешивать всё деревянной ложкой с длинной ручкой.

    Выдержать ягоды в нагретом, без кипения, состоянии 5 минут, постоянно снимая пену.

  • Чёрная смородина в собственном соку "Пятиминутка"
    Снять таз с огня и в горячем виде расфасовать по приготовленным заранее банкам, герметично закрыть. Банки должны быть чистыми (прокаленными заблаговременно в духовке) и обязательно сухими!
  • Чёрная смородина в собственном соку "Пятиминутка"
    Для лучшей самостериализации переворачиваем герметично закрытые крышками банки вверх дном и укрываем одеялом, чтобы замедлить процесс остывания продукта. Примерно через сутки банки можно доставать из укрытия. Хранить такую заготовку несмотря на незначительное количество сахара возможно при комнатной температуре, но обязательно в тёмном месте, У меня баночки стоят в шкафу.
  • Чёрная смородина в собственном соку "Пятиминутка"
    Не удержалась — попробовала. С чаем очень вкусно!

Приготовленная таким способом чёрная смородина сохраняет свой аромат и получается не приторно сладкой.

Приятного аппетита!

Совет.

Если у вас нет весов, то можно, как вариант, использовать ёмкости (например литровые  банки) для того чтобы отмерить необходимое количество сыпучих продуктов.

Совет этот дан неспроста. У меня как раз не оказалось весов во время приготовления смородины, так что указанное количество смородины — это 4 литровых банки, а сахарный песок — 2 литровых банки. Из указанного объёма выход готового продукта — 3,3 литра.

Оцените рецепт!
Чёрная смородина в собственном соку «Пятиминутка»
5.00(1голос)
Надежда Петрова/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Кулинарный блог Надежды Петровой
Добавить комментарий

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий