Баклажаны «грибочки»

Осень — пора свежих овощей, праздник для их любителей и рай для хозяюшек, кто заготавливает витамины на зиму!

Я сама очень люблю баклажаны во всех их видах: жареные, тушёные, печёные, икру, соте..

Долго можно перечислять, давайте лучше займёмся делом и приготовим баклажаны, очень напоминающие по виду и вкусу грибочки.

 

Ингредиенты
Порций: +
  • Баклажаны2,5 кг
  • Вода2,5 л
  • Соль½ стакана
  • Уксус (9%) л
  • Масло растительное л
  • Перец острый (красный)1 шт.
  • Чеснок2 головки
  • Зелень (петрушка)1 пучок
Шаги
1 час. 30 мин. Печать
  • Подготовить необходимые продукты. Вымыть овощи, почистить чеснок. Зелень обсушить на полотенце.

  • Подготовить банки следующим способом: тщательно вымыть их с содой. Ополоснуть несколько раз горячей водой и поставить в холодную духовку. Затем включить духовку минут на 15. После выключения дать банкам немного остыть, не открывая дверку. Все эти предосторожности: поставить в холодную духовку и дать остыть необходимы, чтобы от резкого перепада температуры банки не лопнули.

  • Обрезать кончики у баклажанов

  • Нарезать баклажаны кубиками

  • Вскипятить воду в большой кастрюле. Добавить соль и уксус.

  • Поместить кубики баклажанов в кастрюлю с кипящим рассолом. Кипятить 3-4 минуты

  • Пока закипают баклажаны нарезать зелень

  • Порубить чеснок

  • Шумовкой достать баклажаны, либо можно сразу откинуть их на дуршлаг.

  • Нагреть на огне в большой кастрюле растительное масло

  • Опустить в кипящее масло баклажаны. Будьте предельно осторожны!
    Добавить перец. У меня не было стручков, зато нашёлся перец в порошке, его и использовала.
    Добавить нарубленную зелень и чеснок

  • Аккуратно перемешать. Нам осталось всё разложить в заранее подготовленные банки. Закрыть банки прокипяченными крышками и перевернуть вверх дном. Укрыть одеялом до полного остывания.

  • Вот что получилось.
    При подаче на стол можно украсить свежей зеленью.

  • Баклажаны "грибочки" хороши и как самостоятельное блюдо-закуска, и как гарнир к мясному, и как часть сложного гарнира.


Приятного аппетита!

Много ли Вы знаете блюд из баклажанов?
Больше 10Только икруА что их можно готовить?:)Напишу свой ответ в комментарии
Оцените статью!
Добавить комментарий

Для отправки сообщения выберите лишнее изображение