Баклажаны «грибочки»

Осень — пора свежих овощей, праздник для их любителей и рай для хозяюшек, кто заготавливает витамины на зиму!

Я сама очень люблю баклажаны во всех их видах: жареные, тушёные, печёные, икру, соте..

Долго можно перечислять, давайте лучше займёмся делом и приготовим баклажаны, очень напоминающие по виду и вкусу грибочки.

 

Ингредиенты
Порции: +25
  • Баклажаны 2,5 кг
  • Вода 2,5 л
  • Соль ½ стакана
  • Уксус (9%)  л
  • Масло растительное  л
  • Перец острый (красный) 1 шт.
  • Чеснок 2 головки
  • Зелень (петрушка) 1 пучок
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Баклажаны "грибочки"
    Подготовить необходимые продукты. Вымыть овощи, почистить чеснок. Зелень обсушить на полотенце.
  • Баклажаны "грибочки"
    Подготовить банки следующим способом: тщательно вымыть их с содой. Ополоснуть несколько раз горячей водой и поставить в холодную духовку. Затем включить духовку минут на 15. После выключения дать банкам немного остыть, не открывая дверку. Все эти предосторожности: поставить в холодную духовку и дать остыть необходимы, чтобы от резкого перепада температуры банки не лопнули.
  • Баклажаны "грибочки"
    Обрезать кончики у баклажанов
  • Баклажаны "грибочки"
    Нарезать баклажаны кубиками
  • Баклажаны "грибочки"
    Вскипятить воду в большой кастрюле. Добавить соль и уксус.
  • Баклажаны "грибочки"
    Поместить кубики баклажанов в кастрюлю с кипящим рассолом. Кипятить 3-4 минуты
  • Баклажаны "грибочки"
    Пока закипают баклажаны нарезать зелень
  • Баклажаны "грибочки"
    Порубить чеснок
  • Баклажаны "грибочки"
    Шумовкой достать баклажаны, либо можно сразу откинуть их на дуршлаг.
  • Баклажаны "грибочки"
    Нагреть на огне в большой кастрюле растительное масло
  • Баклажаны "грибочки"
    Опустить в кипящее масло баклажаны. Будьте предельно осторожны!
    Добавить перец. У меня не было стручков, зато нашёлся перец в порошке, его и использовала.
    Добавить нарубленную зелень и чеснок
  • Баклажаны "грибочки"
    Аккуратно перемешать. Нам осталось всё разложить в заранее подготовленные банки. Закрыть банки прокипяченными крышками и перевернуть вверх дном. Укрыть одеялом до полного остывания.
  • Баклажаны "грибочки"
    Вот что получилось.
    При подаче на стол можно украсить свежей зеленью.
  • Баклажаны "грибочки"
    Баклажаны «грибочки» хороши и как самостоятельное блюдо-закуска, и как гарнир к мясному, и как часть сложного гарнира.

Приятного аппетита!

Много ли Вы знаете блюд из баклажанов?
Больше 10Только икруА что их можно готовить?:)Напишу свой ответ в комментарии
Оцените рецепт!
Баклажаны «грибочки»
4.60(5голосов)
Надежда Петрова/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Кулинарный блог Надежды Петровой
Добавить комментарий

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий