Каша пшённая на козьем молоке

Кашу маслом не испортишь.

Молочная каша на завтрак в выходной -что может быть лучше?!

Каша на Руси была очень распространена. В первоначальном виде каша была даже торжественно обрядовым блюдом. Подавали её на пирах, свадьбах и крестинах. Позже каша стала употребляться при всяких коллективных работах, особенно во время взаимной выручки при жатве, когда действовали сообща, артелью.

Готовили кашу в русской печи в глиняных горшках, что позволяло получать высококачественно блюдо. Процесс этот был довольно долгим: часа 4-5, зато давало неплохие результаты.

Многообразие круп в России обусловило разнообразие видов русских каш. Практически из каждого вида зерна делались несколько видов круп: от цельных до дроблёных. Одной из широко распространённых была пшённая каша (из проса).

Готовим цыплячью кашу! Интересно почему её так называют? У меня два варианта: во-первых, цвет пшена, как оперение цыплёнка- ярко жёлтое,  а, во-вторых, цыплят, даже совсем маленьких подкармливают пшеном.

Пшено богато легкоусвояемым протеином, различными микроэлементами и витаминами.

Молоко используем — козье, получаем гипоаллергенное и полезное, а главное вкусное блюдо.

Несколько полезных советов:

  1. Перед варкой необходимо тщательно промыть пшено в нескольких водах (5-6 раз), воду при этом используем горячую. Таким способом мы преследуем одновременно несколько целей: удаляем загрязнение с крупинок, избавляемся от горчинки крупы и слегка распариваем её. Во время последнего промывания вода должна быть прозрачной.
  2. Используем для варки кастрюлю с толстым дном.
  3. Молоко добавляем в кашу обязательно горячее. Подливаем его постепенно, по мере впитывания в пшено.
  4. В процессе варки необходимо всё время помешивать кашу, следить, чтобы она не пригорала.
  5. Сливочное масло добавляем уже в тарелку с кашей.
Ингредиенты
Порций: +
  • Пшено1 стакан
  • Вода (кипяток)1 стакан
  • Молоко козье2 стакана
  • Соль½ ч.ложки
  • Сахарный песок2 ст.ложки (без горки)
  • Масло сливочное1 ст.ложка
Шаги
1 час. 15 мин. Печать
  • Приготовить необходимые продукты

  • Пшено (1 стакан) поместить в кастрюлю для варки и тщательно промыть , несколько раз меняя , в горячей воде. При последней промывке вода должна быть прозрачной.

  • Залить промытую крупу кипятком, добавить соль и поставить на сильный огонь для быстрого выпаривания воды.

  • Когда вся вода выкипит добавить горячее молоко(1 стакан). Я разогреваю его в микроволновке.
    Аккуратно перемешать.
    Периодически подливать горячее молоко (по мере выкипания ) в готовящуюся кашу.
    Постоянно помешивать. Варить кашу до загустения. В самом конце добавить сахарный песок (1.5-2 ст.ложки), перемешать.

  • Далее закрыть кастрюлю крышкой и дать каше настояться минут 15.

  • Разложить пшённую кашу по порционным тарелкам и подавать к столу.
    Сливочное масло добавляем, непосредственно, в тарелку.
    Приятного аппетита.

Из какого зерна делают пшено?
ПшеницаПросоЭто зерно?
Оцените статью!
5 (100%) всего голосов: 1
Добавить комментарий

Для отправки сообщения выберите лишнее изображение