Винегрет

Название блюда происходит от французского соуса  vinaigrette — широко распространённой в Европе, а также в дореволюционной России заправки для салата на основе уксуса, оливкового масла и горчицы.

Наипопулярнейший салат. Хорош в любое время года.

Набор продуктов прост и доступен, а в итоге вы получаете очень вкусное блюдо!

• 
  Подготовить необходимые продукты.
• 
  Тщательно вымыть овощи и не очищая целиком поместить в кастрюлю.
• 
  Залить овощи холодной водой и поставить варить. Соль НЕ добавлять!
  Помните: овощи имеют разное время варки. Быстрее всего готовится картофель, затем морковь и дольше всего варится свёкла. Обязательно учитывайте этот момент и своевременно доставайте уже сваренные овощи, не допуская их переваривания. Проверить готовность можно вилкой.

  Время варки овощей зависит от их размеров. В среднем это:
  картофель — 20-25 мин.
  морковь — 25-30 мин.
  свекла — 45-60 мин.

• 
  Пока наши овощи варятся займёмся остальными продуктами. Необходимо мелко порезать лучок, положить в глубокую миску для салата.
• 
  Порезать кубиками солёные или маринованные огурцы, добавить в миску к луку.
• 
  Порезать квашеную капусту помельче, также добавить в блюдо. Можно и не резать капусту, это по вашему желанию.
• 
  Остудить сваренные овощи
• 
  очистить овощи. Совет: чтобы было легче чистить отварные овощи необходимо после варки на 2-3 минуты поместить их в холодную воду.
• 
  Порезать отварную морковь кубиками. Отправить в миску.
• 
  Порезать картофель, выложить в миску.
• 
  Порезать кубиками свёклу, также выложить в блюдо.
• 
  Добавить подсолнечного масла, при необходимости посолить, Перемешать. Наш винегрет готов!
  Осталось -разложить винегрет по тарелочкам..

Приятного аппетита!