Свинина в горшочках по-монастырски под слойкой

Вот горшок пустой..Он предмет простой! Он никуда не денется!


Сегодня мы будем готовить мясо в горшочках.

На Руси издавна блюда готовили в русской печи в глиняных горшках.

А что? Согласитесь, очень удобно: поставил, не в печь, конечно, а в духовку – блюдо и готовится само по себе, ну или почти само..

Данное количество продуктов рассчитано на заполнение 4-х горшочков. По идее — по одному горшочку на человека… хотя я, честно говоря, не осилила за один присест сразу всё содержимое одного предназначавшегося мне горшочка. Для мужчины будет — в самый раз!

 

 

Ингредиенты
Порций: +
  • Свинина500 г
  • Морковь (средние)2-3 шт.
  • Лук репчатый2 шт.
  • Картофель5-6 шт.
  • Шампиньоны3-4 шт.
  • Соль по вкусу
  • Специи по вкусу
  • Томатная паста3 ст.ложки
  • Масло растительное – для обжарки1 ст.ложка
  • Тесто на слойки
  • Мука пшеничная (высший сорт)2 стакана
  • Яйцо2 шт.
  • Сметана100 г
  • Масло сливочное50 г
  • Сода¼ ч.ложки
  • Соль¼ ч.ложки
Шаги
1 час. 50 мин. Печать
  • Подготовить необходимые продукты. Овощи тщательно вымыть.

  • Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, порезать кусочками.

  • Обжарить кусочки мяса на разогретой сковороде со всех сторон.

  • Морковь почистить и натереть на крупной тёрке.

  • Переложить обжаренные кусочки свинины в тарелку, а в сковороду выложить морковь.
    Добавить в сковороду три ложки томатного соуса (пасты), тушить на маленьком огне.

  • Режем лук, добавляем на сковороду к моркови и томатной пасте. Тушим овощи под крышкой.

  • Режем грибы. Выкладывает грибы также в сковороду, перемешиваем и закрываем крышкой. Выключаем огонь под сковородой.

  • Режем произвольными кусочками (брусочками) картофель и начинаем заполнять наши горшочки.

  • Укладываем в горшочки слой картошки, слой мяса слой овощей с грибами. Добавляем специи.

  • Закрываем заполненные горшочки крышками и ставим в разогретую духовку. (180-190 градусов).

  • Пока происходит начальная стадия тушения займёмся тестом для слоек. Для этого выкладываем в глубокую миску яйца, размягчённое сливочное масло и сметану, перемешиваем.

  • Добавляем соль, гашеную соду и просеиваем муку. Вымешиваем тесто пока оно достаточно жидкое вилкой (ложкой), а затем руками. Тесто должно быть пластичным.

  • Разделим получившееся тесто на 4 части и соответственно сделаем из них 4 лепешки.

  • Достаем горшочки из духовки и заменяем глиняные крышки на подготовленные лепешки, ставим обратно.

  • Через 30 мин горшочки можно окончательно доставать из духовки, к этому времени мясо с картофелем будет готовым, а слойки испекутся.

  • Подавать на стол это наивкуснейшее блюдо можно как в горшочках, так и выложить в порционную тарелку.
    Первый вариант подходит для любителей неторопливых трапез, поскольку  содержимое горшочков остывает достаточно медленно.


Приятного аппетита!

Оцените статью!
5 (100%) всего голосов: 1
Добавить комментарий

Для отправки сообщения выберите лишнее изображение