Свинина в горшочках по-монастырски под слойкой

Вот горшок пустой..Он предмет простой! Он никуда не денется!


Сегодня мы будем готовить мясо в горшочках.

На Руси издавна блюда готовили в русской печи в глиняных горшках.

А что? Согласитесь, очень удобно: поставил, не в печь, конечно, а в духовку – блюдо и готовится само по себе, ну или почти само..

Данное количество продуктов рассчитано на заполнение 4-х горшочков. По идее — по одному горшочку на человека… хотя я, честно говоря, не осилила за один присест сразу всё содержимое одного предназначавшегося мне горшочка. Для мужчины будет — в самый раз!

 

 

Ингредиенты
Порции: +4
  • Свинина 500 г
  • Морковь (средние) 2-3 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Картофель 5-6 шт.
  • Шампиньоны 3-4 шт.
  • Соль  по вкусу
  • Специи  по вкусу
  • Томатная паста 3 ст.ложки
  • Масло растительное – для обжарки 1 ст.ложка
  • Тесто на слойки
  • Мука пшеничная (высший сорт) 2 стакана
  • Яйцо 2 шт.
  • Сметана 100 г
  • Масло сливочное 50 г
  • Сода ¼ ч.ложки
  • Соль ¼ ч.ложки
Шаги
1 час. 50 мин.Печать
  • Свинина в горшочках по-монастырски под слойкой
    Подготовить необходимые продукты. Овощи тщательно вымыть.
  • Свинина в горшочках по-монастырски под слойкой
    Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, порезать кусочками.
  • Свинина в горшочках по-монастырски под слойкой
    Обжарить кусочки мяса на разогретой сковороде со всех сторон.
  • Свинина в горшочках по-монастырски под слойкой
    Морковь почистить и натереть на крупной тёрке.
  • Свинина в горшочках по-монастырски под слойкой
    Переложить обжаренные кусочки свинины в тарелку, а в сковороду выложить морковь.
    Добавить в сковороду три ложки томатного соуса (пасты), тушить на маленьком огне.
  • Свинина в горшочках по-монастырски под слойкой
    Режем лук, добавляем на сковороду к моркови и томатной пасте. Тушим овощи под крышкой.
  • Свинина в горшочках по-монастырски под слойкой
    Режем грибы. Выкладывает грибы также в сковороду, перемешиваем и закрываем крышкой. Выключаем огонь под сковородой.
  • Свинина в горшочках по-монастырски под слойкой
    Режем произвольными кусочками (брусочками) картофель и начинаем заполнять наши горшочки.
  • Свинина в горшочках по-монастырски под слойкой
    Укладываем в горшочки слой картошки, слой мяса слой овощей с грибами. Добавляем специи.
  • Свинина в горшочках по-монастырски под слойкой
    Закрываем заполненные горшочки крышками и ставим в разогретую духовку. (180-190 градусов).
  • Свинина в горшочках по-монастырски под слойкой
    Пока происходит начальная стадия тушения займёмся тестом для слоек. Для этого выкладываем в глубокую миску яйца, размягчённое сливочное масло и сметану, перемешиваем.
  • Свинина в горшочках по-монастырски под слойкой
    Добавляем соль, гашеную соду и просеиваем муку. Вымешиваем тесто пока оно достаточно жидкое вилкой (ложкой), а затем руками. Тесто должно быть пластичным.
  • Свинина в горшочках по-монастырски под слойкой
    Разделим получившееся тесто на 4 части и соответственно сделаем из них 4 лепешки.
  • Свинина в горшочках по-монастырски под слойкой
    Достаем горшочки из духовки и заменяем глиняные крышки на подготовленные лепешки, ставим обратно.
  • Свинина в горшочках по-монастырски под слойкой
    Через 30 мин горшочки можно окончательно доставать из духовки, к этому времени мясо с картофелем будет готовым, а слойки испекутся.
  • Свинина в горшочках по-монастырски под слойкой
    Подавать на стол это наивкуснейшее блюдо можно как в горшочках, так и выложить в порционную тарелку.
    Первый вариант подходит для любителей неторопливых трапез, поскольку  содержимое горшочков остывает достаточно медленно.

Приятного аппетита!

Оцените рецепт!
Надежда Петрова/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Кулинарный блог Надежды Петровой
Добавить комментарий

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий