Суп-лапша куриная

Такой тип супов как лапша был заимствован русскими у татар и получил в России широчайшее распространение.

Приготовление несложное: минимум общедоступных продуктов и трудозатрат, а на выходе мы имеем наваристый и вкусный супчик!

Время варки куриного мяса будет зависеть от того какую часть курицы вы решили использовать для приготовления бульона.

Быстрее всего варится белое мясо.

В суп-лапшу можно добавлять картофель, а можно обойтись и без него. Использовать можно как домашнюю так и покупную лапшу.

 

Ингредиенты
Порции: +6
  • курица (у меня куриное филе 400 г
  • морковь 2 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • картофель 2 шт.
  • лапша 2 горсти
  • Соль ½ ст.ложки
  • вода 1.8 л
Шаги
1 час. 15 мин.Печать
  • Суп-лапша куриная
    Приготовим все необходимые продукты.
  • Суп-лапша куриная
    Моем курицу и заливаем её холодной водой, добавляем соль. Кастрюлю ставим на максимальный огонь.
    !!! Когда мы готовим бульон, мы всегда закладываем мясо только в холодную воду.
  • Суп-лапша куриная
    Пока бульон не закипел, готовим овощи. Начнём с морковки. Тщательно моем её под проточной водой, чистим. Раньше я это делала так — скоблила ножом, последнее время использую нож для овощей. Тут уж у кого какие предпочтения.
  • Суп-лапша куриная
    Одну морковку опускаем в кастрюлю с курицей (для аромата и навара)Кур, а вторую режем тонкими кружочками – так она красивее будет смотреться в супчике. Всегда же приятнее есть то, что и выглядит симпатичнее. Оставляем в какой-нибудь ёмкости (тарелка, писала), не время ещё в бульон её опускать.
  • Суп-лапша куриная
    Чистим от шелухи лук и мелко режем его, также пока отставляем в сторону.
  • Суп-лапша куриная
    Не забываем следить за бульоном. Как только начнёт образовываться пена, обязательно снимаем её ложкой или шумовкой, скоро наш бульон закипит. После закипания убавляем огонь до минимума и закрываем крышкой.
    !!! Запомните основные правила варки любого бульона: снимать пену, варить на маленьком огне, никогда не подливать воду. Только тогда ваш бульон будет наваристым и прозрачным, а не пустым и мутным.
    Держим бульон на маленьком огне 30-45 минут ( в зависимости от части используемой курятины)
  • Суп-лапша куриная
    Добавляем огонь и опускаем нарезанную кружками морковь в кастрюлю, доводим до кипения.
  • Суп-лапша куриная
    Отправляем в бульон мелко порезанный лук, после закипания вновь убавляем огонь до маленького и прикрываем кастрюлю крышкой.
  • Суп-лапша куриная
    Моем и чистим картофель. Я использую для этого нож для овощей: кожурка снимается тоненьким слоем и сам процесс чистки довольно оперативный. Режем картофель кубиками либо брусочками и, добавив огня, чтоб бульон начал закипать, отправляем в кастрюлю. Дождавшись закипания, вновь убавляем.
  • Суп-лапша куриная
    Достаем курицу и целую морковину из бульона, режем на кусочки, выкладываем обратно в кастрюлю.
  • Суп-лапша куриная
    Остался последний шаг – положить лапшу.
  • Суп-лапша куриная
    Минут через 5 после закипания ваш куриный суп-лапша готов.
  • Суп-лапша куриная
    Разливаем по тарелочкам. При желании украшаем зелёной веточкой петрушки.

Приятного аппетита!

Оцените рецепт!
Надежда Петрова/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Кулинарный блог Надежды Петровой
Добавить комментарий

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий