Впервые это блюдо я попробовала на юге Индии, в штате Керала, когда была на аювердическом курорте.
Аювердическая кухня предполагала отказ от употребления животной пищи. Удивительно, но за те 15 дней, что я там была желания отведать мясо или рыбу не появлялось. Возможно, причиной был климат — тепло, влажно, солнечно, ну а может — разнообразие блюд, предлагаемых в ресторане.
Не знаю, как готовят рис индийцы, я только видела ингредиенты, входящие в уже готовое блюдо. Вернувшись домой попробовала воспроизвести рис с кешью и овощами сама — по вкусу очень близко получилось. И вот уже несколько лет периодически готовлю рис по такому рецепту, особенно в дни, когда держу пост.
Даже если Вы скептически относитесь к вегетарианству — не оставьте этот рецепт без внимания! Блюдо может стать прекрасным гарниром .
Для разноцветности готового блюда я использовала ½ жёлтого и ½ красного перца.
Все порезанные овощи должны быть примерно одного размера, так они будут более аккуратно смотреться в готовом блюде. Приятно же есть то, что кроме того что вкусно, ещё и красиво!
Надеюсь, Вам понравится!
