— Я не хочу знакомиться с пудингом, — быстро сказала Алиса, — а то так мы вообще не пообедаем. Отрезать вам по кусочку? Но Черная Королева посмотрела исподлобья и произнесла: — Знакомьтесь! Пудинг, это Алиса. Алиса, это Пудинг. Унесите пудинг! И слуги тотчас же схватили Пудинг со стола, так что Алиса даже не успела ему поклониться. (Л.Кэрол. «Алиса в зазеркалье»)
Ну а мы с вами не будем знакомиться с пудингом, мы будем готовить десерт, а потом, естественно, с удовольствием кушать его, пока его не унесли.
Ингредиенты
Порции: –+
- Рис круглый ½ стакана
- Вода 1 стакан
- Молоко 1.5 стакана
- Сахарный песок 4 ч.ложки
- Соль ¼ ч.ложки
- Масло сливочное (для смазывания формы) 1 ч.ложка
- Сливки жирность не менее 25% 150 мл
- Яйцо 1 шт.
- Груша (средняя) 2 шт.
- Ванильный сахар 1 пакетик
Шаги
-
Для начала подготовим инвентарь и продукты. Первые шаги будут ровно такими же, как при приготовлении рисовой каши.
-
Моем рис в нескольких водах, до прозрачности последней. Ставим воду на огонь и доводим до кипения.
Опускаем промытый рис в воду и варим на сильном огне до полного выкипания воды. -
Убавляем огонь до малого, добавляем в кастрюлю с рисом соль, сахарный песок и постепенно — по мере впитывания молоко. Обратите внимание – молоко должно быть горячим. Постепенное добавление именно горячего молока способствует получению нежной структуры блюда. ДА, и не забывайте периодически мешать, чтобы не пригорело!
Ну вот, основной этап пройден – готова рисовая каша. Кто-то может уже и на этом остановится, ну а мы идём дальше. -
Чистим грушу. Режем на кусочки.
-
Разбиваем яйцо в миску, взбиваем его венчиком и добавляем сливки с ванильным сахаром.
-
Вот три составляющих пудинга, которые далее мы будем соединять: рисовая каша, груша, порезанная кусочками и яично-сливочная смесь.
-
Смазываем огнеупорную миску маслом и слоями начинаем выкладывать кашу с грушей, поливая каждый слой сливочно-яичным соусом.
-
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40. Достаём вот такую красоту и вкусноту.
-
Раскладываем по тарелочкам.
Приятного чаепития!