Пудинг с грушей

— Я не хочу знакомиться с пудингом, — быстро сказала Алиса, — а то так мы вообще не пообедаем. Отрезать вам по кусочку? Но Черная Королева посмотрела исподлобья и произнесла: — Знакомьтесь! Пудинг, это Алиса. Алиса, это Пудинг. Унесите пудинг! И слуги тотчас же схватили Пудинг со стола, так что Алиса даже не успела ему поклониться. (Л.Кэрол. «Алиса в зазеркалье»)

Ну а мы с вами не будем знакомиться с пудингом, мы будем готовить десерт, а потом, естественно, с удовольствием кушать его, пока его не унесли.

Ингредиенты

Порций: – +

Рис круглый½ стакана
Вода1 стакан
Молоко1.5 стакана
Сахарный песок4 ч.ложки
Соль¼ ч.ложки
Масло сливочное (для смазывания формы)1 ч.ложка
Сливки жирность не менее 25%150 мл
Яйцо1 шт.
Груша (средняя)2 шт.
Ванильный сахар1 пакетик

Шаги

1 час. 40 мин. Печать

Для начала подготовим инвентарь и продукты. Первые шаги будут ровно такими же, как при приготовлении рисовой каши.

Моем рис в нескольких водах, до прозрачности последней. Ставим воду на огонь и доводим до кипения.
Опускаем промытый рис в воду и варим на сильном огне до полного выкипания воды.

Убавляем огонь до малого, добавляем в кастрюлю с рисом соль, сахарный песок и постепенно — по мере впитывания молоко. Обратите внимание – молоко должно быть горячим. Постепенное добавление именно горячего молока способствует получению нежной структуры блюда. ДА, и не забывайте периодически мешать, чтобы не пригорело!
Ну вот, основной этап пройден – готова рисовая каша. Кто-то может уже и на этом остановится, ну а мы идём дальше.