Ленивые голубцы

Хоть они и ленивые голубцы, но не для совсем уж ленивых хозяюшек, повозиться с ними тоже придётся.

Большой плюс ленивых голубцов, кроме сэкономленного времени — не обязательно покупать целый кочан капусты, можно воспользоваться остатками имеющейся дома и к тому же их гораздо охотнее едят дети. Котлетки и котлетки!

Изменяя соотношение мяса/риса/капусты, а также используя мясо разных сортов (свинина, говядина или птица) можно существенно изменить вкус готового блюда.

Таким образом у вас есть возможность приготовить голубцы с учётом ваших предпочтений. Однако необходимо соблюдать баланс между ингредиентами и не допускать перекосов. Так если вы положите слишком много капусты — голубцы будут разваливаться, если слишком много риса — получатся очень уж рисовые. Вы же помните, что при кулинарной обработке рис увеличивается в объеме, а мясо наоборот уменьшается?

Теперь, когда вы определились со своими желаниями приступим к готовке.

 

Ингредиенты
Порций: +
  • Капуста белокочанная200 г
  • Фарш или мясо400 г
  • Яйцо1 шт.
  • Рис круглый стакана
  • Помидор3 шт.
  • Соль по вкусу
  • Специи (перец) по вкусу
  • Сухари панировочные или мука2 ст.ложки
  • Масло оливковое (растительное)2 ст.ложки
  • Зелень по вкусу
Шаги
1 час. 20 мин. Печать
  • Подготовить необходимые продукты. Тщательно вымыть их.

  • Промыть рис в холодной воде и затем залить кипятком для набухания. Оставить на 5-10 минут.

  • Очистить и мелко нарезать лук.

  • Выкладываем фарш в миску. Добавим нарезанный лук к фаршу.

    Если у вас нет готового фарша, то вам необходимо вначале прокрутить мясо через мясорубку.

  • Мелко шинкуем капусту.

  • Выкладываем капусту в миску к фаршу и луку.

  • Выложим в миску яйцо и тщательно всё перемешаем, добавив соль и специи.

  • Слейте воду из риса. Добавьте его также в миску к остальным ингредиентам

  • Ещё раз перемешайте. Наш капустно-рисово-мясной фарш готов.

  • Довольно мелко режем помидор. Если вы используете томатную пасту, пропустите этот шаг.

  • Выкладываем порезанный помидор в кастрюльку, добавляем пару столовых ложек воды, солим, добавляем при желании специи, доводим всё до кипения и оставляем тушиться под крышкой на небольшом огне.

  • В итоге у вас получится соус, в котором мы и будем тушить голубцы.

  • Пока готовится заливка, продолжим заниматься нашими голубцами. Формируем шарики мокрыми руками, это необходимо, чтобы фарш не прилипал к рукам.

  • Обваливаем шарики в панировочных сухарях или при их отсутствии в обычной муке и формируем из них ту форму, которая вам больше нравится. Мои голубцы в виде круглых котлеток.

  • Слегка обжариваем наши голубцы с обеих сторон.

  • Так как у меня они сразу все не вошли на одну сковороду, делала это за два раза, выкладывая готовую партию в миску.

  • Обжаренные голубцы выкладываем снова на сковороду

  • Заливаем их заливкой.

  • Закрыв крышкой, доводим до кипения. Далее убавляем огонь до 1/3 и томим минут 25-30

  • При желании посыпаем зеленью.

  • Вот такой он симпатичный получился, а вкууусный!


Приятного аппетита!

Оцените статью!
5 (100%) всего голосов: 3
Добавить комментарий

Для отправки сообщения выберите лишнее изображение