Ленивые голубцы

Хоть они и ленивые голубцы, но не для совсем уж ленивых хозяюшек, повозиться с ними тоже придётся.

Большой плюс ленивых голубцов, кроме сэкономленного времени — не обязательно покупать целый кочан капусты, можно воспользоваться остатками имеющейся дома и к тому же их гораздо охотнее едят дети. Котлетки и котлетки!

Изменяя соотношение мяса/риса/капусты, а также используя мясо разных сортов (свинина, говядина или птица) можно существенно изменить вкус готового блюда.

Таким образом у вас есть возможность приготовить голубцы с учётом ваших предпочтений. Однако необходимо соблюдать баланс между ингредиентами и не допускать перекосов. Так если вы положите слишком много капусты — голубцы будут разваливаться, если слишком много риса — получатся очень уж рисовые. Вы же помните, что при кулинарной обработке рис увеличивается в объеме, а мясо наоборот уменьшается?

Теперь, когда вы определились со своими желаниями приступим к готовке.

 

Ингредиенты
Порции: +4
  • Капуста белокочанная 200 г
  • Фарш или мясо 400 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Рис круглый  стакана
  • Помидор 3 шт.
  • Соль  по вкусу
  • Специи (перец)  по вкусу
  • Сухари панировочные или мука 2 ст.ложки
  • Масло оливковое (растительное) 2 ст.ложки
  • Зелень  по вкусу
Шаги
1 час. 20 мин.Печать
  • Ленивые голубцы
    Подготовить необходимые продукты. Тщательно вымыть их.
  • Ленивые голубцы
    Промыть рис в холодной воде и затем залить кипятком для набухания. Оставить на 5-10 минут.
  • Ленивые голубцы
    Очистить и мелко нарезать лук.
  • Ленивые голубцы
    Выкладываем фарш в миску. Добавим нарезанный лук к фаршу.

    Если у вас нет готового фарша, то вам необходимо вначале прокрутить мясо через мясорубку.

  • Ленивые голубцы
    Мелко шинкуем капусту.
  • Ленивые голубцы
    Выкладываем капусту в миску к фаршу и луку.
  • Ленивые голубцы
    Выложим в миску яйцо и тщательно всё перемешаем, добавив соль и специи.
  • Ленивые голубцы
    Слейте воду из риса. Добавьте его также в миску к остальным ингредиентам
  • Ленивые голубцы
    Ещё раз перемешайте. Наш капустно-рисово-мясной фарш готов.
  • Ленивые голубцы
    Довольно мелко режем помидор. Если вы используете томатную пасту, пропустите этот шаг.
  • Ленивые голубцы
    Выкладываем порезанный помидор в кастрюльку, добавляем пару столовых ложек воды, солим, добавляем при желании специи, доводим всё до кипения и оставляем тушиться под крышкой на небольшом огне.
  • Ленивые голубцы
    В итоге у вас получится соус, в котором мы и будем тушить голубцы.
  • Ленивые голубцы
    Пока готовится заливка, продолжим заниматься нашими голубцами. Формируем шарики мокрыми руками, это необходимо, чтобы фарш не прилипал к рукам.
  • Ленивые голубцы
    Обваливаем шарики в панировочных сухарях или при их отсутствии в обычной муке и формируем из них ту форму, которая вам больше нравится. Мои голубцы в виде круглых котлеток.
  • Ленивые голубцы
    Слегка обжариваем наши голубцы с обеих сторон.
  • Ленивые голубцы
    Так как у меня они сразу все не вошли на одну сковороду, делала это за два раза, выкладывая готовую партию в миску.
  • Ленивые голубцы
    Обжаренные голубцы выкладываем снова на сковороду
  • Ленивые голубцы
    Заливаем их заливкой.
  • Ленивые голубцы
    Закрыв крышкой, доводим до кипения. Далее убавляем огонь до 1/3 и томим минут 25-30
  • Ленивые голубцы
    При желании посыпаем зеленью.
  • Ленивые голубцы
    Вот такой он симпатичный получился, а вкууусный!

Приятного аппетита!

Оцените рецепт!
Надежда Петрова/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Кулинарный блог Надежды Петровой
Добавить комментарий

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий