Индейка в грибном соусе.

По осени выбралась я как-то в лес по грибы. Насобирала их немерено, ибо это опята были, которые, как известно, по одному не растут, а целыми семействами, только успевай косить. Раз грибов много, то и впрок их наготовить не грех. Одной из таких заготовок была грибная икра, используемая на кухне весьма часто не только в качестве самостоятельного блюда, но и как основа для других.

Сегодня как раз такой день – время открывать грибную заготовку, чтобы использовать её в качестве ингредиента для соуса.

Грибной соус можно приготовить не только из уже имеющейся грибной икры, вполне подойдут любые другие свежие или замороженные (как вариант — шампиньоны из супермаркета).

 

Ингредиенты
Порции: +4
  • Индейка 4 стейка
  • Грибная икра из опят 3 ст.ложки
  • Мука пшеничная (высший сорт) 1 ст.ложка
  • Молоко или сливки (10%) 200 мл
  • Соль  по вкусу
Шаги
60 мин.Печать
  • Индейка в грибном соусе.
    Приготовить все необходимые продукты. Вымыть и обсушить на бумажном полотенце индейку.
  • Индейка в грибном соусе.
    Отбить стейки индейки специальным кухонным молоточком. Удобно делать это с применением пищевой плёнки, во избежание разлетающихся мясных брызг и сохранения чистоты вашего рабочего места.
  • Индейка в грибном соусе.
    Обжарить стейки с обеих сторон на сковороде. Так как у меня сковорода с хорошим антипригарным покрытием, обжаривала на сухой сковороде без добавления масла. Если у вас нет такой посуды, ничего страшного! Просто смажьте вашу обычную сковороду растительным маслом до того, как вы будете выкладывать индейку для обжарки. Обжаренные кусочки снимаем со сковороды, чтобы не пересушить наше мясо .
  • Индейка в грибном соусе.
    Приготовить соус. Для этого заварить в кипятке (2 ст.л.) муку, добавить соль.
  • Индейка в грибном соусе.
    Влить тонкой струйкой, постоянно помешивая молоко или сливки. Довести до кипения и держать на маленьком огне 5-7 минут, постоянно помешивая – до загустения.
  • Индейка в грибном соусе.
    Добавить в загустевший соус грибную икру, либо мелко порезанные грибы и довести до кипения.
  • Индейка в грибном соусе.
    Выкладываем в сковороду все кусочки индейки и заливаем их сливочно-грибным соусом.
    Тушим под крышкой на небольшом огне минут 30-35.

Подаём индейку под соусом к любому из гарниров: спагетти, рис, гречневая каша, булгур.

Можно посыпать блюдо зеленью или добавить свежие или консервированные овощи.

 

Приятного аппетита!

Оцените рецепт!
Надежда Петрова/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Кулинарный блог Надежды Петровой
Добавить комментарий

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий