Индейка в грибном соусе.

По осени выбралась я как-то в лес по грибы. Насобирала их немерено, ибо это опята были, которые, как известно, по одному не растут, а целыми семействами, только успевай косить. Раз грибов много, то и впрок их наготовить не грех. Одной из таких заготовок была грибная икра, используемая на кухне весьма часто не только в качестве самостоятельного блюда, но и как основа для других.

Сегодня как раз такой день – время открывать грибную заготовку, чтобы использовать её в качестве ингредиента для соуса.

Грибной соус можно приготовить не только из уже имеющейся грибной икры, вполне подойдут любые другие свежие или замороженные (как вариант — шампиньоны из супермаркета).

 

Ингредиенты
Порций: +
  • Индейка4 стейка
  • Грибная икра из опят3 ст.ложки
  • Мука пшеничная (высший сорт)1 ст.ложка
  • Молоко или сливки (10%)200 мл
  • Соль по вкусу
Шаги
60 мин. Печать
  • Приготовить все необходимые продукты. Вымыть и обсушить на бумажном полотенце индейку.

  • Отбить стейки индейки специальным кухонным молоточком. Удобно делать это с применением пищевой плёнки, во избежание разлетающихся мясных брызг и сохранения чистоты вашего рабочего места.

  • Обжарить стейки с обеих сторон на сковороде. Так как у меня сковорода с хорошим антипригарным покрытием, обжаривала на сухой сковороде без добавления масла. Если у вас нет такой посуды, ничего страшного! Просто смажьте вашу обычную сковороду растительным маслом до того, как вы будете выкладывать индейку для обжарки. Обжаренные кусочки снимаем со сковороды, чтобы не пересушить наше мясо .

  • Приготовить соус. Для этого заварить в кипятке (2 ст.л.) муку, добавить соль.

  • Влить тонкой струйкой, постоянно помешивая молоко или сливки. Довести до кипения и держать на маленьком огне 5-7 минут, постоянно помешивая – до загустения.

  • Добавить в загустевший соус грибную икру, либо мелко порезанные грибы и довести до кипения.

  • Выкладываем в сковороду все кусочки индейки и заливаем их сливочно-грибным соусом.
    Тушим под крышкой на небольшом огне минут 30-35.


Подаём индейку под соусом к любому из гарниров: спагетти, рис, гречневая каша, булгур.

Можно посыпать блюдо зеленью или добавить свежие или консервированные овощи.

 

Приятного аппетита!

Оцените статью!
5 (100%) всего голосов: 2
Добавить комментарий

Для отправки сообщения выберите лишнее изображение