Блины

Блины — одно из самых древнейших блюд русской кухни. Они известны с «языческих» времён. Узнаваемый атрибут проводов зимы — масленицы.

Это едва ли не самое экономное из мучных блюд, для приготовления которого требуется минимум муки при максимуме жидкости.

Классические русские блины отличаются особой консистенцией. Они мягки, ноздреваты, пышны, легки, с полупрозрачным рисунком многочисленных пор. Такие блины как губка впитывают в себя масло, отчего становятся сочными, лоснящимися и очень вкусными.

Известно несколько видов блинов, зависящих от используемых ингредиентов, технология же приготовления блинов одинакова.

Процесс выпечки блинов с виду очень прост. Готовое тесто берут половником и выливают на раскалённую, сковороду, тесто должно равномерно растечься по дну. Как только блин начнёт румяниться необходимо перевернуть его на другую сторону.

Готовые блины складывают стопочкой, промасливая их сливочным маслом

Как правило, масло на сковороду не льют, а смазывают её перед выпечкой каждого блина. Удобно смазывать сковороду силиконовой кисточкой, ну а при её наличии вполне подойдёт кружок сырой очищенной картофелины, нацепленной на вилку.

Я предлагаю вам сделать тонкие пресные блинчики, без начинки. Это прекрасное блюдо для завтрака!

Блины можно подавать с различными добавками: сметана, варенье, джем.

 

 

Ингредиенты
Порции: +3
  • Мука пшеничная (высший сорт) ½ стакана
  • Сахарный песок  ст.ложки
  • Яйцо 1 шт.
  • Молоко 1 стакан
  • Соль 1 щепотка
  • Масло растительное ½ ст.ложки
Шаги
60 мин.Печать
  • Блины
    Подготовить необходимые ингредиенты
  • Блины
    Посуда и утварь, которая вам понадобится
  • Блины
    В тёплое молоко разбиваем яйцо.
  • Блины
    Добавляем просеянную муку, смешанную с солью и сахарным песком. Мешаем. Добавляем растительное масло.
  • Блины
    Тщательно вымешиваем тесто до однородности.
  • Блины
    Ставим сковороду на огонь, смазываем растительным маслом.
  • Блины
    Выливаем на смазанную маслом сковороду теста столько, чтобы оно разлилось равномерным тонким слоем по дну.
  • Блины
    Рак зарумянится — переворачиваем.
  • Блины
    Выкладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом. Так блин за блином изжариваем всё тесто.
  • Блины
    Складываем конвертиками.
  • Блины
    И вот пожалуйста, хочешь со сметанкой, хочешь с вареньицем.

Приятного чаепития!

Оцените рецепт!
Надежда Петрова/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Кулинарный блог Надежды Петровой
Добавить комментарий

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий