А-ля макароны по-флотски

а-ля —   Кулинарный термин французской кухни, блюдо, приготовленное в каком-либо стиле. (Кулинарный словарь).

Одним из популярных блюд во времена моего детства были макароны по-флотски. Готовится быстро и к тому ж это весьма бюджетный вариант: фарша используется меньше, чем из расчёта на приготовление котлет.

Так как в наше время купить свежие овощи не проблема в любое время года, то решила я немного видоизменить изначальный рецепт, потому и название соответствующее.

По вашему желанию вы можете добавлять или исключать ингредиенты, неизменными будут только отварные макароны и фарш, это – классика жанра «макаронов по-флотски».

Ингредиенты
Порции: +4
  • Макароны 200 г
  • Фарш 200 г
  • Помидор (средний) 1 шт.
  • Перец сладкий болгарский  шт.
  • Чеснок 4 зуб.
  • Сыр твёрдый 100 г
  • Зелень, приправы  по вкусу
  • Соль  по вкусу
  • Масло оливковое 2 ст.ложки
Шаги
30 мин.Печать
  • А-ля макароны по-флотски
    Приготовить все продукты. Овощи помыть, чеснок почистить.
  • А-ля макароны по-флотски
    Ставим кастрюлю с водой для макарон и одновременно сковороду, смазанную оливковым маслом для обжарки овощей и фарша.
  • А-ля макароны по-флотски
    Режем чеснок, выкладываем на разогретую сковороду.
  • А-ля макароны по-флотски
    Режем довольно мелко перец и помидор, отправляем их к чесноку на сковороду.
  • А-ля макароны по-флотски
    Туда же фарш, добавляем зелень, соль и специи. Фарш не оставляем просто так поджариваться, вы можете получить один большой котлето-блин.
  • А-ля макароны по-флотски
    Чтобы этого не случилось надо постоянно разминать его вилкой.
  • А-ля макароны по-флотски
    Отставляем сковороду с огня, чтобы фарш не стал чрезмерно сухим. Перемешиваем фарш с овощами.
  • А-ля макароны по-флотски
    Когда закипит вода в кастрюле, опускаем в подсоленную воду макароны. Я их ломаю, но можно так и не делать.
    Варим макароны столько времени, сколько написано на упаковке. Откидываем на дуршлаг и даём стечь воде. Отправляем их обратно в пустую кастрюлю и добавляем немного масла, чтобы они не склеивались друг с другом. Промывать под водой сваренные макароны не надо!
  • А-ля макароны по-флотски
    Трём сыр на мелкой тёрке.
  • А-ля макароны по-флотски
    Выкладываем на порционную тарелку макароны, затем фарш, обжаренный с овощами, далее тёртый сыр и уже готовое блюдо при желании, если вы такой же её фанат как и я, посыпаем зеленью… и почувствуйте вкус детства!

Приятного аппетита!

Оцените рецепт!
Надежда Петрова/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Кулинарный блог Надежды Петровой
Добавить комментарий

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий